ЛИТОВСКИЙ ПЛОВ


1).

Ингредиенты:

Картофель 5-6 шт
Соль по вкусу
Свиные ребрышки
Черный молотый перец
Морковь 2-3 шт
Перловая крупа - 1 стакан

Способ приготовления:

Крупу промыть теплой водой и оставить размокать на ночь. Рёбрышки нарезать кусочками (по 2-3 косточки), натереть солью  и перцем, также оставить на ночь, затем обжарить на сковороде в разогретом растительном масле. Моковь и картофель натереть на свекольной терке, перемешать с разбухшей перловкой и посолить. Ёмкость в которой будете готовить смажьте растительным маслом, после чего слоями распределите перловую крупу и ребрышки. Налейте воды, на 2 см выше перловки. Тушите на малом огне или в духовке около часа, изредка проверяя, достаточно ли воды.
При подаче можно посыпать рубленной зеленью и полить соусом из шкварок или любым другим по вкусу. .

2).

Потребуется:

300 гр перловой крупы
700 гр говяжьего окорока
2 моркови
2 луковицы
0,5 ч. ложки молотого пажитника (шамбала)
Душистый перец
1 ч. ложка соли

Способ приготовления:

Перловую крупу залить водой и оставить на ночь. Мясо нарезать кусочками, поместить на разогретую сковороду и жарить, пока .не станет мягким. Если мясо без жира, можно добавить немного растительного масла.

С перловки слить воду, залить чистой и варить, пока крупа не будет почти готовой. Тогда добавить мясо и тушить до готовности. Пробуя соль добавить по вкусу.

 .