Рыба в сырном кляре

Суббота, 19 Ноября 2011 г. 20:23 + в цитатник

Цитата сообщения Царство_Кулинарии

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Отбивные из рыбы "Сырные облачка"

Для любителей рыбки вот такой вариант вкуснейших отбивных в сырном кляре! Очень-очень вкусно!

Ингредиенты:
Рыба (филе, любое, в данном рецепте пангасиус) — 500 г
Сыр твердый — 200 г
Яйцо — 4 шт
Мука — 1/2 стак.
Соевый соус — 2 ст. л.
Лимон (среднего размера, для сока) — 1/4 шт
Приправа (куркума, кориандр молотый, по вкусу)
Масло растительное (для жарки) — 0,5 л
Соль (поваренная, по вкусу)

Филе рыбки нарезать на кусочки среднего размера и отбить слегка кухонным молоточком.

Затем выложить рыбку в удобную форму, посыпая приправками. Полить соевым соусом, выжать сок из четвертинки лимона и убрать в холодильник на полчаса.

Сыр натереть на средней тёрочке.

Яйца взбить венчиком с щепоткой соли.

Приготовить сырно-яичную массу.

Нашу пропитавшуюся маринадом рыбку обмакнуть в муку с двух сторон.

Затем обмакнуть в яично-сырную смесь, так же с двух сторон.

И обжаривать в хорошо разогретом растительном масле, переворачивая, до золотистой корочки.

Вот такие получаются золотистые "Облачка"!!!

Очень сочная и безумно вкусная рыбка)! Лучший гарнир, конечно же, рис.)) Приправы и зелень - далее, на Ваш вкус)).
Источник

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
Часть 2 - Ленивая семга
Часть 3 - Рыба в сырном кляре
Часть 4 - Рыбная запеканка
Часть 5 - Рыба в духовке
...
Часть 39 - Запеканка картофельная с рыбкой
Часть 40 - Рыба со сливками
Часть 41 - Скумбрия в фольге