Цитата сообщения Лилёша Галета с картофелем и рыбой



Прохладные деньки - прекрасное время для сытной и вкусной выпечки, такой, например, как эта галета. Я готовила по этому рецепту уже не один раз, отличный получается пирог. Кстати, тесто здесь постное, а начинку можно варьировать по своему вкусу (с грибами получается замечательно).

тесто:
мука пшеничная (2 + 1/3, стакан = 240 мл.) — 2 стак.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
соль — 1/4 ч. л.
масло растительное — 1/2 стак.
вода (горячая) — 1/2 стак.
начинка:
Картофель (6-7 шт. среднего размера) — 6 шт.
консервы рыбные (или отварная рыба) — 1 бан.
масло сливочное (для постного варианта исключить) — 2 ст. л.
соль — по вкусу
перец черный — по вкусу

Муку просеять с солью и разрыхлителем.
Растительное масло смешать с горячей водой (почти кипяток) и влить в муку.
Замесить тесто, накрыть пищевой плёнкой, отставить в сторону и дать ему отдохнуть около 30 минут.
Картофель очистить, отварить до полуготовности, затем нарезать на кружочки.
Раскатать тесто в круг (~40 см. в диаметре) и переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Половину картофеля разложить поверх теста, отступая от краев 4-5 см.
Поверх него выложить рыбу, размятую вилкой.
Вместо рыбы можно использовать обжаренные грибы или обжаренный фарш.
Сверху разложить оставшийся картофель, приправить перцем.
Края теста загнуть поверх начинки, загибая складки.
Смазать растопленным сливочным маслом картофель и тесто, по желанию посыпать кунжутом.
Выпекать в нагретой до t 200° С. духовке около 40 минут.
Готовую галету вынуть из духовки, дать немного отдохнуть, затем подавать.
Очень вкусно!




слова и фото автора

источник и пошаговые фото