Что мы знаем о сеене? Вряд ли человек, который не занимается химией, ответит на этот вопрос. Однако 34 элемент периодической системы Менделеева, названный в честь спутника Земли — Луны (Селены) участвует во многих реакциях, которые происходят в организме человека.

Селен это токсичное вещество. Но микродозы этого элемента заставляют работать в организме свыше 100 ферментов.

Нехватка селена приводит к возникновению усталости, слабости и вялости. В следствие чего, появляется лень и нежелание работать. Первое время кажется, что организму нужно дать отдохнуть. Отпуск и долгий сон не дают эффект. Придя на работу, не хочется решать повседневные рутинные задачи, а более сложная работа оказывается не по зубам. Хотя еще какое-то время назад такая работа выполнялась вполне успешно.

Кроме того, дефицит селена вызывает болезни кожи, волос и ногтей, атеросклероз, заболевание поджелудочной и щитовидной железы, раннее старение организма, ухудшение зрения и даже онкологические заболевания.

Большое количество этого элемента в рыбе (скумбрия, сельдь, тунец), икре, кальмарах, мидиях, устрицах, водорослях и других морепродуктах. В субпродуктах (печени, сердце, почках), грибах, сметане и яйцах так же много селена. Но рекордсменами по содержанию этого микроэлемента являются грецкие орехи, кешью, фисташки и кокос. Именно кокос содержит такое количество селена, которое до сих пор не перекрыл ни один продукт.

К сожалению, с кокосами нашей стране не повезло. Поэтому приходится искать другие пути пополнения селена в организме. Жителям нашей страны врачи рекомендуют употреблять в пищу зерновые (овес, кукурузу, просо и ячмень). Особенно полезны проросшие семена. Кроме нужного селена там присутствует еще и клетчатка, которая так же остро необходима организму.

Меню для повышения селена в организме. Повысить содержание селена в организме можно с помощью включения в рацион продуктов содержащих этот микроэлемент. Но для лучшего решения этой проблемы можно время от времени составлять целые селеновые меню.
Завтрак: Омлет из яиц или пшенная каша с тыквой, какао со сливками
Второй завтрак: Горсть фисташек или грецких орехов, апельсиновый сок.
Обед: Уха из сельди, говяжья печень тушенная с рисом, морская капуста с луком и чай с шиповником.
Ужин: Салат с кальмарами, брокколи отварная со сметанным соусом, творог с финиками, чай с травами (душица, мята и зверобой).

Потребность в селене для организма. Беременные женщины и люди занятые физическим трудом требуется до 200 мкг в сутки. Остальным людям хватит около 60-70 мкг в сутки.

С некоторыми продуктами и препаратами селен усваивается гораздо хуже. Так, люди испытывающие трепет перед сладкими пирожными, минимизируют попадание селена в организм. Мясоеды так же рискуют недополучить селен. Виной тому является цинк, которым богато мясо. Кроме цинка мешать усвоению селена нравится фтору. В некоторых районах нашей страны с помощью фтора очищают водопроводную воду. Для того, чтоб селен лучше усваивался, приготовление пищи на такой воде нужно ограничить. Из медикаментозных препаратов усвоению селена активно препятствуют парацетамол и фенацетин.

Селен участвует в белковом, липидном, углеводном и энергетическом обмене внутри организма. Кроме того, этот элемент играет важную роль в репродукции клеток, а значит продлевает молодость. Он направляет ионы железа, меди и йода, а так же нейтрализует и выводит из организма тяжелые металлы.

Источник