1)

 

 

Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки.

 

 

 

 

 2)

 

 

Чтобы блины получились вкусными и красивыми, дайте просеянной муке немного отстояться, не используйте ее сразу же.

 

 

 

 

 3)

 

 

Соль и сахар следует класть точно по рецепту.

Пересоленное тесто плохо бродит, и блин получается бледным.

От избытка сахара тесто становится твердым.

 

 

 

 

 4)

 

 

Если муку для блинов развести в соленой воде, в тесте не будет комочков.

 

 

 

 

 

5)

 

 

Сковороду для жаренья блинов следует сначала посыпать солью, затем протереть салфеткой, лишь после этого наливать масло и тесто.

 

 

 

 

 

 6)

 

 

Удобно жарить блины на 2х сковородах, когда третья стоит на маленьком огне.

В нее нужно складывать блины и смазывать разогретым сливочным маслом.

Стопку желательно время от времени переворачивать, тогда к моменту готовности последнего блина первый не успеет остыть.

 

 

 

 

 

 7)

 

 

Если при переворачивании блин рвется, нужно добавить в тесто муку и яйцо.

 

 

 

 

 

 8)

 

 

Блины прекрасно замораживаются, сложенные стопкой и затем уложенные в мешки для заморозки и полиэтиленовую пленку.

 

 

 

 

 

 9)

 

 

Чтобы разогреть блины, стопку нужно накрыть фольгой и положить в разогретую духовку до 140гр. на верхний уровень на 10-15 мин.

 ... Очень часто не получается сразу съесть все испеченные блинчики.

А на другой день они уже не такие вкусные и свежие.

Для того чтобы придать свежесть вчерашним блинчикам, нужно каждый блинчик с одной стороны

(внутренней)

немного посыпать сахаром, свернуть в четверо, выложить на слегка смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки противень

(форму)

и поставить на 4-5 мин. в духовку, предварительно нагретую до максимума.

Следите, чтобы не пригорели.

В итоге- вкусные, хрустящие, карамельные, блинчики у вас на столе!

Еще вкуснее свежевыпеченных.