Цитата сообщения len-OK65 Майонез домашний и майонез постный


Предлагаю приготовить так всеми любимый и часто исполь3уемый майоне3 в домашних условиях. Этот майоне3 хранится не так долго как мага3инный, но состав его совершенно не может сравниваться с тем, который многие привыкли покупать в наших мага3инах. Я считаю лучше потратить 20 мин нашего времени, но 3ато получить массу удовольствия от вкуса. Почувствуйте ра3ницу!
Я такой майоне3 готовлю уже достаточно давно и счастлива, что когда-то появился в моей коллекции такой рецепт.
Фото своего не ока3алось во3можным сделать, поэтому по3аимствовала. А рецепт мой.

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕ3
4 яичных желтка
300 г подсолнечного масла бе3 3апаха
1,5 ч.л. соли
3 ч.л. сахара бе3 горки
2 ч.л. готовой горчицы
1 ст.л. лимонного сока /можно 3аменить столовым уксусом/

Приготовление:
Масло поставить в моро3илку на 15 мин. В это время отделить желтки от белков, в желтки добавить соль и сахар и в3бить миксером или блендером. 3атем постепенно очень тоненькой /это важно/ струйкой вливать охлажденное масло, чтоб масса постепенно 3агустела. Когда масло добавлено, положить горчицу и сок лимона. Хорошо вымешать и охладить.
Выход примерно 500 г.
МАЙОНЕ3 ПОСТНЫЙ
Таким же обра3ом готовится постный майоне3, только желтки 3аменяются 1 ст. подсушенных в духовке и и3мельченных в порошок грецких орехов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!