Цитата сообщения Лилёша Щербет-помадка от Эндишефа



Для меня это был чистой воды эксперимент! Десерт-сладость из детства, как обещал известный всем фудблогер Эндишеф. Вполне доступные ингредиенты, делать легко, правда сладко-сладко, но для моих сластён никогда не бывает слишком сладко. Прекрасно подойдёт для candybar! И можно заранее приготовить! Давайте готовить!

молоко сгущённое — 275 гр.
мёд — 65 гр.
сахар — 120 гр.
масло сливочное — 85 гр.
шоколад белый — 350 гр.
орех мускатный — 1/2 ч. л.
вишня (сушёная (может быть любой наполнитель: орехи, цукаты и т.п.)) — 70 гр.


Все настолько просто, что дольше писать! Масло, сгущёнку, мёд, сахар - сложить в сотейник, поставить на средний огонь и варить, помешивая лопаточкой. Заканчиваем варить когда начинает кипеть...

Снять с огня, немного помешать, чтоб температура снизилась градусов до 90. И постепенно вмешать белый шоколад. Если масса не захочет становиться однородной - можно чуть погреть, но очень аккуратно. Мне это не понадобилось, всё и так отлично вышло.

Вот такая масса у нас получилась.

Добавляем в неё наши увкуснители. Это могут быть орехи или цукаты, у меня сушеная засахаренная вишня.

Выкладываем массу по силиконовым формочкам небольшим как я, или в рамку, как Эндишеф. Остужаем и переносим в холодильник для стабилизации.

Через пару часов извлекаем вот такую красоту! Посмотрите на разрез!

Можно разложить по коробочкам и подарить друзьям!
Угощайтесь на здоровье!
Приятного аппетита

слова и фото автора

источник