Галантин из курицы - простой вариант - рецепт к 8 марта
Я долго думала, по какому признаку подбирать рецепты - по простоте, чтобы любимые мужчины в этот тяжелый для них (международный женский) день смогли сами, без моей помощи и контроля, что-нибудь приготовить, не повредив себе жизненно важные органы. Или выбрать истинно женскиие рецепты, но которые придется готовить самой.
Мужчины, для вас простой в приготовлении рецепт, который станет поистине шедевром вашего семейного торжества.
Галантин из курицы - очень вкусное блюдо из французской кухни. Галантин готовится из нежирного мяса или рыбы с добавлением яиц и специй. Готовится галантин просто и может быть прекрасной заменой магазинным колбасам. Попробуйте - Вам понравится!
Сало также нарезать маленькими кусочками и все поместить в глубокую посуду. Остальное куриное филе, свинину и вареную ветчину прокрутить на мясорубке 2 раза или измельчить в блендере. Добавить к порезанным ингредиентам.
Посолить, всыпать черный молотый перец и специи, добавить яйцо.
Тщательно вымешать фарш. Бумагу для выпечки (пергамент) смочить в воде и отжать. Расстелить на поверхности. Из фарша сформировать "колбаску" (у меня из данного количества фарша получилось 2 штуки) и выложить на бумагу.
Плотно свернуть пергамент "конфеткой", перевязать шпагатом или толстыми нитками.
Поместить галантины в большую кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, добавить в воду лавровый лист и душистый перец.
Варить от момента закипания - 40-45 минут на слабом огне. Готовый галантин остудить, поместить в холодильник на 1-1,5 часа. Убрать бумагу, нарезать кружочками. Замечательный и очень вкусный галантин из курицы готов! Режется отлично и не разваливается. Можно подать с горчицей, любимым соусом. rutxt.ru
