Нам понадобится 
нарезанная бумага для выпечки, ширина которой чуть выше высоты торта, кондитерский мешочек и растопленный шоколад. Я топлю шоколад на водяной бане. 

Начинаем наносить рисунок от краев и потом запоняем середину 
Это для ажура - 

А для решетки сначала наносим шоколад полосками в одну сторону 

потом в другую 

Когда возьмете ленту с шоколадом в руку, лишнее останется на коврике, и край получится идеально ровным 

Здесь видно, что шоколад блестит, т.е. еще не застыл 

Здесь он уже потускнел, застыл, но еще достаточно мягкий, чтобы не ломался 

Аккуратно переносим на торт и прижимаем легонько ко всей поверхности 

Ставим в холодильник и через минут 10 можно ленту снимать 

а это варианты шоколент 

Автор Замира