Цитата сообщения anna_kanovka Мидии маринованные с цитрусовыми




Ингредиенты:

мидии в/м 400 г
масло оливковое 3 ст.л.
вода фильтрованная 250 мл.
уксус винный (белый) 2 ст.л.
сахар 2 ч.л.
соль 1 ч.л.
апельсин 1/4 шт.
лимон 1/4 шт.


Способ приготовления: Мидии разморозить, просушить от лишней влаги. В сотейнике разогреть масло, бросить мидии, готовить, помешивая, 3 минуты, снять с плиты. В другой посуде вскипятить воду с сахаром и солью, в самом конце влить уксус и размешать. Мидии сложить в подходящую банку, перекладывая каждый слой заранее нарезанными тонко дольками апельсина и лимона. Следом залить почти под кромку маринадом, закрыть крышкой. В таком виде остудить на столе и убрать в холодильник на сутки-двое.
Безумно вкусно! Нежные мидии с легким ароматом цитрусовых. Подавать к белому, сухому вину в качестве закуски. Точно так же можно замариновать креветки, но вместо варено-мороженых взять сырые замороженные и подвергнуть их более длительной тепловой обработке, чем мидии, так же, в сотейнике.