Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Блины на кефире


Эти блины получаются со множеством мелких дырочек.

0,5 л кефира;
1-2 яйца;
половина чайной ложки соли;
2 столовых ложки сахара;
половина чайной ложки соды;
1 стакан молока;
2 стакана муки;
2-3 столовые ложки подсолнечного масла;
50 г сливочного масла для смазки блинов.

Кефир комнатной температуры вылить в миску. Добавить яйца, соль, сахар и муку, просеянную с содой. Хорошо размешать, чтобы получилось густое однородное тесто. Молоко нагреть до кипения и тонкой струйкой влить в тесто, помешивая. Добавить в тесто 2–3 столовые ложки подсолнечного масла и хорошо перемешать. Должно получиться жидкое тесто. Перед выпечкой первого блина сковороду слегка смазать подсолнечным маслом, а остальные блины выпекать без смазывания сковороды. Блины выпекать с двух сторон, складывать стопкой на тарелку и смазывать сливочным маслом.Можно молоко заменить кипятком.

Автор: irigen