Цитата сообщения Inessa_Rjabinina 5 способов сделать котлеты еще вкуснее


Старый кулинарный анекдот гласит: для того чтобы приготовить аппетитные котлеты, необходимо огромное желание вкусно поесть и крупный кусок отборной свинины. Кроме того, нужно еще знать несколько секретов их приготовления.

5 способов сделать котлеты еще вкуснее:

1. Лучше всего размораживать мясо для котлет на воздухе, а не в воде, поскольку оно быстро теряет сок.

2. Чтобы котлеты были сочными, их сначала нужно обвалять в муке, затем смочить в яйце и только потом панировать в сухарях.

3. Вместо черствой белой булки в котлеты можно добавить картофель, крупу, макаронные изделия. Однако такие котлеты не следуют панировать. Их лучше запечь в духовке.

4. Котлеты кладут на хорошо разогретую сковороду - тогда сок не вытекает и они получаются сочными.

5. В котлетную массу не добавляйте яичный белок - при обжаривании он сворачивается.