Добавить сливочное масло в муку, измельчить ножом. Добавить сахар и яичный желток . Если желток был небольшим, и тесто довольно   крошится в руках, добавить столовую ложку сметаны. Положить в холодильник на полчаса. Раскатать, вырезать   круг. 

Очистите яблоки, разрезать на 8 частей.  На тесто положить яблоко и сложить  пополам. Белки  взбить в пену   вилкой,  смазать верх коржика и посыпать сахаром с корице Поместите на протвинь Выпекать 15 минут при 180 ° C.