Набрела в сети на интересный рецепт, приготовила...

Поразительно вкусные пельмени по-корейски готовить на деле не так уж и сложно.Делаем прямо в сковородке без лишней возни.

Для теста нам понадобится мука, соль и вода. Начинка тоже простая: фарш (берите по вкусу), растительное масло, соевый соус, лук, морковь, петрушка, яйцо. Из специй острая аджика и белый молотый перец.

Ниже набор продуктов для рецепта, точной дозировки в видео нет, но хозяюшки обязательно справятся :).

Тесто:

• Мука - 500 г
• Соль - 1 ч.л.
• Вода - чтобы замесить мягкое, но не жидкое по консистенции, тесто ( примерно 250 мл)

Фарш:

• Масло растительное-100мл ( из них для поджарки - 60 мл)
• Фарш индюшиный ( в рецепте)
• Белок от 1 яйца
• Морковь, крупно потёртая на корейской тёрке
• Лук - 1 шт
• Перец ( в рецепте - белый)
• Соль ( с учётом, что будет ещё и соевый соус)
• Аджика сухая
• Соевый соус
• Зелень петрушки ( или кинза, или кориандр)

Перемешать соль и муку, постепенно добавляя воду, замесить эластичное тесто. Оставить его на 10 минут в пищевой плёнке или под крышкой. Перемесить повторно.
Отставим. Пока тесто отдыхает займемся начинкой. Масло разогреваем на максимальном огне.

Отдельно в посуду выложить фарш, добавить белок одного яйца (по краю посуды, чтобы не ошпарить горячим маслом); морковь, натёртую на корейскую тёрку (удобно делать не слишком длинную); нарезанный лук, соль, специи. Разогретым маслом ошпарить специи и овощи.
Только после этого вилкой быстро перемешиваем фарш с овощами. Добавить в фарш соевый соус и зелень, повторно перемешать.

Тесто разделить на 3 части. Раскатать в колбаску, разрезать на равномерные части. Раскатать части теста в кружки диаметром немного больше, чем на обычные пельмени, делая края теста немного тоньше.
Разложить фарш. Присобрать половину кружка теста, как на хинкали, соединив с другим краем.

Сковороду с подсолнечным маслом разогреть, выложить пельмени, оставляя между ними небольшое расстояние. Пельмени должны слегка зарумяниться (жарить 3-4 минуты).

Далее залить водой, приблизительно на 1 см (пельмени будут готовиться как бы на пару) и оставить вариться под крышкой на 20-25 минут на среднем огне. При необходимости в процессе варки можно ещё добавить воду. Подать с соусом или сметаной.

Вкуснота!

источник

Корейская кухня любима многими иещё вариант приготовления пельменей по-корейски на сковороде.

 Тесто:

• Мука пшеничная - 500 грамм
• Соль - 1 чайная ложка
• Масло растительное - 1 чайная ложка
• Яйца - 1 штука
• Вода - 200 грамм (в зависимости от муки, плюс, минус)

Начинка:

• Фарш свиной - 450 грамм
• Масло подсолнечное - 50 грамм
• Кориандр молотый - 1 чайная ложка
• Смесь перцев - 1 чайная ложка
• Соевый соус - 50 грамм
• Лук репчатый - 150 грамм
• Белок одного яйца
• Морковь - 100 грамм

Масло растительное для жарки и вода кипяток, в зависимости от посуды, соль по вкусу.

Приятного аппетита!
 

Хозяюшкам:

Узбекские манты

Паровой рулет Ханума

Манты «Роза-ханум» на овощной подушке