Шашлык имеет неповторимый аромат и вкус, который трудно заменить другими блюдами. Процесс приготовления на открытом огне придает мясу особенный вкус и аромат, который многие люди ценят.

 

 

Приготовление шашлыка является общим делом, которое объединяет людей. Это прекрасная возможность провести время с семьей, друзьями или коллегами на свежем воздухе.

 

Шашлык можно приготовить даже на природе, не имея особых навыков в кулинарии. Не требуется сложных ингредиентов или длительного процесса готовки.

 

Возможность использовать различные виды мяса (баранина, говядина, свинина, курица и т. д.), маринады, специи и добавки делает шашлык универсальным блюдом, которое можно варьировать по вкусу.

 

Шашлык является частью кулинарного наследия многих народов и стран. Приготовление шашлыка на мангале или костре имеет свои традиции, которые передаются из поколения в поколение.

 

В целом, шашлык сочетает в себе вкус, удобство приготовления, социальный аспект и культурные традиции, что делает его одним из самых популярных блюд на гриле.

 

Отличным дополнением к любому шашлыку будет, конечно, соус. Он раскроет и украсит вкус мяса. Предлагаем два рецепта домашнего соуса к шашлыку.

 

Соус сацебели

 

 

Ингредиенты:

- томатная паста – 300 г;

- кинза (если вы ее не любите, замените на укроп или петрушку) – 50 г;

- чеснок – 3 зубчика;

- яблочный/бальзамический/винный уксус – 4 ст.л.;

- хмели сунели, паприка – по вкусу;

- наршараб – 3-4 ст.л;

- соль, сахар, черный перец – по вкусу.

Приготовление

Кинзу и чеснок мельчайше рубим и все смешиваем. Сыпучие по пропорциям подбираем на вкус. Консистенцию регулируем водой, если хочется пожиже – добавляйте понемногу воду, и как следует перемешивайте. Чтобы соус дольше хранился, можно добавить растительное масло.

 

Соус «Алабама»

 

 

Ингредиенты:

- майонез – 200 мл;

- горчица – 30-40 г;

- хрен столовый – 80-100 г;

- яблочный или белый винный уксус – 3-4 ст.л.;

- сахар – 30 г;

- паприка – 30 г;

- черный перец – по вкусу;

- соль – по вкусу;

- тертый чеснок – опционально.

Все ингредиенты смешать до однородности. Обязательно после смешивания дать настояться полчаса, чтобы вкусы объединились как следует.

Источник