Рецепт быстрого заливного пирога с зелёным луком и яйцом. Готовится такой пирог очень легко, не требует длительной работы с тестом, и получается очень вкусным и пышным.

Нам потребуется для теста:

●кефир (йогурт, сметана) 400 г
●масло сливочное 160 г
●сахар 2 ст. л.
●соль 0,5 ч. л.
●яйцо 2 шт.
●мука 280 г
●разрыхлитель 1,5 ч. л.

Для начинки:

●зелёный лук
●яйцо 2 шт.
●соль
●перец
 

Приготовление:

Зелёного лука должно быть достаточно много, поскольку в процессе приготовления он немного осядет.  Лук промываем и нарезаем.

Затем на сковороде с маслом слегка прогреваем лук (только не обжаривать!) пока он станет более мягким и немного осядет. Солим, перчим. Отваренные вкрутую яйца нарезаем кубиками, добавляем к луку и все перемешиваем.

Теперь возьмемся за приготовление теста. Растапливаем масло, добавляем сахар и соль, затем вливаем кефир и взбитые яйца. Разрыхлитель высыпаем в муку, перемешиваем, а затем постепенно всыпаем муку в жидкую смесь, постоянно помешивая чтобы избежать комков. Перемешиваем до однородного состояния.

Смазываем маслом форму, выливаем в нее чуть больше половины жидкого теста. Сверху выкладываем луково-яичную начинку.

а затем сверху заливаем оставшимся тестом и отправляем в духовку выпекаться при 180-190 градусах в течение примерно 35 минут.

Когда верхний слой чуть подсохнет, по желанию можно смазать его яичным желтком чтобы образовалась аппетитная румяная корочка.

Готовому пирогу лучше дать немного остыть в духовке или вынуть и остудить, накрыв полотенцем.

Приятного аппетита!