Хочу предложить вам очень вкусный рецепт салата с баклажанами. 2 кг помидор прокрутить через мясорубку, поставить на огонь. Как закипит — положите 5 - 6 штук морковок, порезанные колечками не очень мелко. Потом 6 штук крупного болгарского перца, почистить и разрезать вдоль на 4 части, 2 головки чеснока, мелко порубить. 5 луковиц — полукольцами. Все сложить в помидоры. Затем добавить 1 ст. масла, 1 ст. сахара, 1 ст. л. с горкой соли. Как закипит, добавить 2 - 2,3 кг баклажан, некрупные, разрезанные на 4 части вдоль. Варить минут 25, помешивая. Важно, чтобы баклажаны не переварились. Разложить в стерилизованные 600 г банки, закатать и в тепло до полного остывания.
