Ингредиенты:
Для коржей:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 200 г.
- Творог — 250 г.
- Мука — 350 г.
- Соль - щепотка.
- Сода, погашенная уксусом — 1 чайная ложка
Для крема:
- Молоко - 1 литр.
- Яйца - 4 шт.
- Сахар - 200 г.
- Мука - 3 ст. л. (лучше кукурузной).
- Масло сливочное - 400 г.
- Творог мягкий - 200 г.
Способ приготовления:
Взбить яйца с сахаром до образования прочной пены. Чтобы пена получалась лучше, добавьте щепотку соли.
Творог протереть через сито или растереть в блендере в однородную массу.
Добавить творог к взбитым яйцам и еще раз все взбить.
Добавить соду, погашенную уксусом и пшеничную муку, замесите тесто. Тесто должно быть мягким, но не расползаться.
Разделить тесто на кусочки по количеству коржей и поставить в холодильник на 30 минут для охлаждения. Если ваша форма имеет диаметр 22 см, то у вас получиться из этого количества составляющих 7-8 коржей. Если вы захотите, чтобы «Наполеон» был таким большим, как на фото- увеличьте все ингредиенты в два раза.
Выпекать коржи при температуре 180-200° С до золотистого цвета.
Крем: Молоко довести до кипения. Сахар, муку и яйца перемешать в отдельной посуде до исчезновения комков. Получившуюся однородную смесь постепенно добавлять в кипящее молоко и варить при помешивании 5-10 минут до загустения. Охладить.
Творожную массу взбить с маслом и постепенно добавить заварной остывший крем.
Коржи намазать кремом. Верх и бока торта обсыпать крошкой, сделанной из 1-2 коржей.
Приятного аппетита! источник
