Овощи нарезать (лук и перец полукольцами, морковь на терку,

помидоры произвольно), посолить 1 ст.л. соли, влить масло,

сахар и тушить до готовности. Потом добавить 1 ч.л. уксусной эссенции,

разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Готовый салат не стерилизовать - и так прекрасно стоит.

рецепт из спецвыпуска газеты "Кулинарные хитрости

" "Заготовки из овощей и грибов"
Ингредиенты:

1 кг сладкого перца, 1 кг моркови,

1 кг лука, 3 кг помидор,1 ст растительного масла,

0,5 ст сахара, уксусная эссенция