Цитата сообщения Ipola
🌸Простой торт, который я пеку на каждый Новый год (и мой способ, как интересно промазать кремом)
https://zen.yandex.ru/media/allmarina/prostoi-tort-kotoryi-ia-peku-na-kajdyi-novyi-god-i-moi-sposob-kak-interesno-promazat-kremom-619a1e8cd2a91b32cbfc5d23?&
Пушистый и белый, как снег - на новогоднем столе смотрится красиво и атмосферно! С нежным кремом, воздушным тестом, ванильным ароматом - очень вкусный праздничный десерт. Традиционно пеку этот торт много лет подряд: легко, быстро, всегда получается, можно испечь заранее. В предновогодней суете каждая минута на счету – расскажу, как грамотно сэкономить время и приготовить вкусный торт. И крем добавляю по-своему: интересный способ.
Для бисквита понадобится:
5 яиц,
1 стакан (200 мл) сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
1 стакан муки
Для крема:
сливки 33% - 250 мл,
маскарпоне - 250 г,
сахарная пудра - 3 стол. ложки,
бананы - 1-2 шт.
Приготовление.
Основа торта - воздушный бисквит.
Для того чтобы бисквит хорошо поднялся, не опал после духовки, яйца разделяют на белки и желтки и взбивают их отдельно. Я не буду этого делать, так как экономлю время и силы.
📌Сразу включаю духовку, чтобы успела разогреться до 180°.
Разбиваю яйца в чашу миксера, взбиваю 5 минут на 5-й скорости.
В процессе всыпаю сахар и ванильный сахар.
6-скоростной планетарный миксер Starwind взбивает быстро, при этом не вибрирует даже на самой высокой скорости (3 пары резиновых ножек-присосок прочно фиксируют его на поверхности).
Яйца с сахаром взбились в густую пышную пену металлическим венчиком - то, что надо!
Теперь добавляем просеянную муку и вмешиваем ее лопаткой: аккуратно, переворачивающими движениями. Чаша миксера вместительная (5,5 л) - удобно замешивать тесто.
Выливаю тесто в форму, смазанную маслом. На дно формы кладу круг из пергамента - готовый бисквит будет проще извлечь.
Ставлю в духовку на 35 минут: дверцу все это время не открываю. В конце выпекания проверяю готовность деревянной шпажкой (она будет сухой, без следов теста).
Пока бисквит остывает, готовлю крем.
Взбиваю сливки с сахарной пудрой (до тех пор, как будет заметен след от венчика).
Мощный миксер (1600 Вт) делает это очень быстро, поэтому слежу, чтобы сливки не превратились в масло.
Добавляю мягкий сыр "маскарпоне", взбиваю все вместе еще 3-4 минуты. В готовый крем кладу мелко нарезанные бананы, перемешиваю.
Собираю торт:
У бисквита срезаю верх примерно на 2 см., откладываю в сторону.
Из коржа убираю мякиш, оставляя стенки и дно толщиной 1 см.
Заполняю пустое место кремом, накрываю корж отложенной "крышечкой".
Мякиш измельчаю в блендере в мелкие крошки, посыпаю торт и сверху, и бока, как пушистым снегом. На новогоднем столе незамеченным не остается! Приятного чаепития! 
