Цитата сообщения Туанетта Любимые кулинарные книги.

(Напоминаю давно забытые, так как однажды их уже давала в "Домоводстве")
В нашем доме много книг, но большинством мы не пользуемся, они стоят на полке, иногда я их перелистываю и ставлю назад. Нет, нахожу иногда, кое-что но редко. А есть мои любимые кулинарные книги, которыми я пользуюсь почти постоянно и очень часто.
1) Самая любимая у меня Меджитова. Теперь у меня все три книги. А первой была - «Вкус домашней кухни». Вот это истинная радость для моего мужа. Столько перепробовала, но еще горы всего остались. Еще есть «Все из теста». В прошлом году уговорила мужа и он купил еще и «Русскую кухню». Рекомендую все! Очень простые рецепты, очень красивые картинки. Просто восхитительный подарок любой хозяйке.
Скачать можно тут http://forum.saechka.ru/index.php?showtopic=58
Или тут (на 2 стр) http://dom-boginy.ru/forum/28-72-1
2) Вторая по любимости – «Кулинария с уверенностью» Бориса Бурды. Его первую часть почти всю перечитала я и мой муж. Там не сами рецепты, а технология приготовления. Много экспериментировали, и многое получалось.
Скачать тут - http://forum.saechka.ru/index.php?showtopic=58
И тут http://journal.knigka.info/2007/11/21/kulinarija-s-uverennostju-no.33.html
3) Дарья Донцова «Кулинарная книга лентяйки». Обе части. Просто бесподобная книга с очень простыми кулинарными рецептами. Многие из них мне знакомы, неоднократно опробованы, но есть еще и новые. Их только пробуем.
Скачать тут http://www.nesenenko.narod.ru/
Или тут http://kuking.net/8.htm
4) «Подарок молодым хозяйкам» Молоховец. Очень замечательная вещь – путеводитель по кулинарии прошлого(позапрошлого) века, множество блюд (есть очень простые). Самый раз вспомнить поговорку «Новое – это хорошо забытое старое».
http://nuclphys.sinp.msu.ru/recipes/molohovec/index.html
вот еще версия http://kuking.net/8o.htm
5) Кенгис Р.П. «Домашнее изготовление тортов, печенья, пряников, пирогов»
Тут http://dom-boginy.ru/forum/28-72-1
И тут http://kagol/batch/oglavlen.htm - эта книга "называется "Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов." авторов Р.П. Кенгис и П.С. Мархель - Пищепромиздат, 1959 г.
6) Книги Сахаровой – прекрасное пособие для начинающих, причем азы+детская сказка.
Существуют много мнений, когда именно и как привлекать дочек к домашнему хозяйству. Вопрос интересный и я сама еще не знаю, как буду отвечать на него, если вдруг стану мамой девочки. Но в любом случае, книгу всегда интересно почитать. Там много разных простых советов.
Почему именно этакая книга нужна? Раньше в школах (еще когда мама училась у них был урок Домоводства). Что та сейчас есть я не знаю. Но уроки трудов в 9 класссе - для меня была мука. Мы вышивали портрет Шевченка, а наша учительница читала Библию. Скука. Зато я нашла дома старую (мамину) книжку "Девицы-мастерицы" (домоводческого содержания с рассказами из жизни школьников). Поэтому я и рекомендую такие книги.
1. «Академия домашних волшебников» http://nkozlov.ru/library/s318/s3183/
2. «Чудеса в решете» http://nkozlov.ru/library/s318/s3184/
3. «Домашний повар» http://nkozlov.ru/library/s318/d2667/
Кулинарные книги и журналы
1) Очень много кулинарных книг здесь. Особо рекомендую В. Похлебкина, Дарью Донцову, Б.Бурду и «Русскую кухню в изгнании». Их сейчас читаем моя мама (на работе). Только хорошие отзывы.
http://kuking.net/8.htm
2) Еще кулинарные книги можно скачать здесь
http://www.nesenenko.narod.ru/
3) Совсем недавно прочитала «Старосветский стол» и эта книга мне очень понравилась. Я ее распечатала и теперь собираюсь экспериментировать.
http://lib.web-malina.com/viewgenre.php?gid=6&start=0
4) Кулинарная книга Виноградовых
http://lit.lib.ru/w/winogradow_a/text_0020.shtml
5) Книги найденные в свое время в инете, но ссылки на них у меня не сохранились. Если заинтересуетесь – найдете и скачаете их сами. А я просто напишу список:
«Блюда-Скороспелки» - ее можно найти на кукинге. (очень ее рекомендую)
А. Волканов Домашний кондитер
«Сладкоежка. Торты.» и «Сладкоежка. Сладкий стол на все случаи жизни» (там же, где Старосветский стол)
Книга «Чай и к чаю»
Книга «Торты и печенья»
Книга «ДОМАШНЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОРТОВ»
Н. И. Ковалев «Современная русская кулинария»
Кухня народов СССР - Исай Абрамович Фельдман
Книга «Скорая кулинарная помощь» - с кукинга.

Еще любимые кулинарные книги, к сожалению их нет в инете, но зато есть другие – похожие по сути.
1) «Доступная кулинария» Киселева и Кочеткова, 1991 года издания
2) «Твой дом, твоя семья» Л.Образцова, 1992 года издания – очень люблю эту книгу. Она не только про еду, а и про семейную жизнь.
3) Дальше журнальчик «Люблю готовить» от «Добрых советов», но в России он (наверное) отличается от нашего. В отличие от Меджитовой и Бурды (которые у меня на праздники), отсюда я беру недорогие рецепты на каждый день.
4) еще советую иметь дома книги вроде «Рыба на вашем столе» (Н.В. Усов), «Овощи и фрукты на вашем столе» (Губа Н.), и все их новые аналоги – т.е блюда из овощей, рыбы и грибов.
5) Еще у меня есть книга Гальпериной «Выпечка» - тоже чудесное руководство по всем видам теста с простыми рецептами и картинками. Вообще дома полезно иметь любые книги про те тестяные изделия, которые вы любите делать чаще всего.
Мне очень нравится Меджитова «Все из теста» и книга Кенгиса ( я ее просто распечатала на принтере и потом приготовила пару блюд – домашние в восторге).
6) «Национальные кухни наших народов». Все-таки я считаю это достижением советской кухни, что наши местные кухни обогатились новыми блюдами из разных кухонь союзных республик. Хотя «мы» и видоизменили блюда (исходное сырье и кое-где правила приготовления), но все же разнообразили свою кухню. А это уже хорошо, это уже радует. Главное, чтобы блюдо было вкусны.
7) если вы – поклонник классической (традиционной) кухни и не против иногда откушать давно забытых блюд, тогда вам пригодятся старые кулинарные книги. Первая из них Молоховец, потом уже разные книги по русской кухне ( в том числе и постной). Очень многие блюда в классическом приготовлении нам до того понравились, что мы их ввели в свой обычный рацион и теперь готовим постоянно (вроде «Рассольника с почками»).

Серия сообщений "Домоводство с Аnnette":

Часть 1 - ДОМ (ссылки)
Часть 2 - Домоводство-1
...
Часть 22 - Домашняя энциклопедия
Часть 23 - Домашняя Летопись,
Часть 24 - Любимые кулинарные книги.
Часть 25 - Моя Домовая книга.
Часть 26 - Наконец-то любящая себя!!!
...
Часть 39 - Мини МК по варке варенья
Часть 40 - Сезон заготовок
Часть 41 - Без заголовка