Цитата сообщения anistaziya Без заголовка

Беляши - объедение!!

ТЕСТО ДЛЯ БЕЛЯШЕЙ И ПИРОЖКОВ




Очень хорошее, мягкое получается тесто, беляши - объедение!!

ТЕСТО: 250 г теплой воды
20 г сырых дрожжей
1 желток( белок не надо)
соль( по вкусу)
3 ст.муки ( по 250 г)
1-2 ст.л растит. масла
Дать подняться дрожжам( 40-50 г теплой воды, дрожжи, 1 ч.л сахара, 1 ч.л муки). Вспенится, влить их в воду, добавить желток,соль, 2 стакана муки. Замесить вязкое тесто. Влить масло, размешать, добавить еще стакан муки. Тесто получится не густое.
На стол насыпать немножко муки, вывалить тесто и помесить. Оно будет липнуть немного к рукам, но муки больше не надо-чтоб тесто было легкое. Надо обмазать комок маслом, немного покатать, присыпать чуть мукой и еще немного помесить-теперь к рукам липнуть не должно!
Положить тесто в смазанный маслом пакетик и завязать, оставив место для подъема. Пусть лежит на столе минут 30.

Лепим пирожки или беляши. Вылепленные изделия должны немного расстояться. Получилось 16 беляшей. Как сделала последний-первые уже можно жарить.