Баклажанная икра – рецепты заготовок на зиму
Понадобится:
1кг баклажанов,
500г помидоров,
5 зубчиков чеснока,
3 луковицы,
1 стакан воды,
3ст.л. томат-пасты,
растительное масло,
зелень, перец, соль.
Как приготовить баклажанную икру с чесноком. Очистив от кожицы или не очищая (по желанию), нарезать баклажаны кубиками, до зарумянивания обжарить на масле, затем влить воду и под крышкой на слабом огне 20 мин потушить. Обжарить отдельно мелко нарезанный лук до зарумянивания, кубиками нарезать помидоры и добавить к луку, положить томат-пасту, потушить все 10 мин. Соединить баклажаны с луком и помидорами, добавить специи и измельченный чеснок, подсолить, перемолоть смесь блендером, подавать как отдельное блюдо. Кушать эту икру можно сразу.
|
|
|
|
|
