Цитата сообщения Медведевская
ЯЗЫК МАРИНОВАННЫЙ
Как обычно для начала язык отвариваем. Если это говяжий, то с морковкой и лучком варим его часика три. Если язычки свинячие, то поменьше. Язык готов, когда кончик ножа легко проникает в него. Далее, пока язык горяч, под струей холодной воды снимаем белый «чулок». Внимание! Если сразу не снять, то потом жутко намучаетесь. Дальше, я возвращаю язык обратно в кастрюлю и занимаюсь маринадом.
Три красных больших перца натираем маслом и засовываем в очень горячую духовку или, включив вытяжку, переворачивая, обжариваем их прямо на открытом огне до черного цвета. (в духовке перцы тоже надо переворачивать). Как почернеют, вытягиваем их и засовываем в полиэтиленовый пакет или плотно закрывающуюся кастрюлю. Минут через 15, достаем и снимаем черную корочку. Мыть ни в коем случае нельзя, вместе с водой смоется сладкий приятный вкус. Разделываем перец, достаем косточки, а сам перец режем крупной лапшой. Режем язык на пластины 4-6 мм. мелко рубим три зубчика чеснока и петрушку. Укладываем язык слоями, перемазывая и перекладывая каждый слой перцем и чесноком с укропом.
Готовим соус. Сок с печеных перцев смешиваем с двумя столовыми ложками растительного масла, одной столовой ложкой 9% уксуса (очень желательно ароматизированного), 1 ст. ложкой соевого соуса, и двумя чайными ложками сахара. Перемешиваем, пока сахар растворится и заливаем соусом язык. Ставим в холодильник на сутки периодически покачивая или встряхивая, что бы маринад равномерно распределился по всему объему.
А потом кушать! Кушать с аппетитом, по свински причавкивая, и радуясь незнакомому вкусу знакомого блюда.
![](//s57.radikal.ru/i158/1009/fa/dc67fdf95ae7.jpg)
![](//i073.radikal.ru/1009/47/386dddde09f7.jpg)
![](//s40.radikal.ru/i089/1009/b3/2601a144ab4e.jpg)
![](//s42.radikal.ru/i097/1009/dc/696ed6702830.jpg)
![](//s42.radikal.ru/i096/1009/7d/cc2aea5fd4c2.jpg)
![](//i061.radikal.ru/1009/1e/67bfaa3b8f5c.jpg)
![](//i060.radikal.ru/1009/92/84b0a027c056.jpg)
![](//s49.radikal.ru/i125/1009/6b/1e308f91882d.jpg)
![](//s46.radikal.ru/i111/1009/30/b3f1e206d378.jpg)
![](//s03.radikal.ru/i176/1009/81/e9827dab2e72.jpg)
![](//s45.radikal.ru/i108/1009/d5/84f4fa9d0937.jpg)
![](//s43.radikal.ru/i101/1009/89/83743bf9a43d.jpg)
![](//s003.radikal.ru/i202/1009/3e/24dbe748f1c7.jpg)
![](//s08.radikal.ru/i181/1009/01/1704631dea39.jpg)
![](//s41.radikal.ru/i091/1009/9b/5ec35a02b3ef.jpg)
![](//s003.radikal.ru/i201/1009/5f/4f5d31e72265.jpg)
![](//s46.radikal.ru/i113/1009/7a/9496f34e4456.jpg)
![](//s40.radikal.ru/i087/1009/a8/567bdadab401.jpg)
![](//s51.radikal.ru/i131/1009/f1/351a4dfe3551.jpg)
![](//s49.radikal.ru/i123/1009/bc/4683dd5afed0.jpg)
![](//s43.radikal.ru/i099/1009/af/c6261f681963.jpg)
![](//i081.radikal.ru/1009/9e/94eab45ff003.jpg)
![](//s03.radikal.ru/i176/1009/7b/888b74e01b5a.jpg)
![](//i054.radikal.ru/1009/ba/7be088c83ece.jpg)
![](//s55.radikal.ru/i149/1009/6f/dde17b572124.jpg)