ТОРТ КОЛИБРИ

Понедельник, 03 Июня 2024 г. 02:42 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ТОРТ *КОЛИБРИ*

Торт "Колибри", он же Hummingbird Cake. Американская классика. Банан, ананас и кокос в прекрасном экзотическом ансамбле, оттененные кремом из сливочного сыра. Вкусно, сочно и не особо сложно.

И не пугайтесь экзотики: ананас тут из банки, кокос из стружки, а бананы в любом магазине купить можно круглый год.

Ингредиенты на форму 20 см:

Тесто

бананы 275 грамм

ананас в сиропе 220 грамм

яйца 2 шт.

растительное масло 200 грамм

сахар 275 грамм

молотая корица 1/2 ч.л.

разрыхлитель 1 ч.л.

сода 1/4 ч.л.

соль 1/2 ч.л.

пшеничная мука 220 грамм

Крем

сливочное масло 200 грамм

крем-чиз 400 грамм

сахарная пудра 300 грамм

обсыпка кокосовая стружка 50 грамм

пекан или грецкий орех 50 грамм

Рецепт приготовления:

Для теста ананас измельчаем в фуд-процессоре или пробиваем погружным блендером так, чтобы остались грубые кусочки мякоти.

Бананы разминаем в грубое пюре.

Соединяем фрукты с сахаром, яйцами и растительным маслом. Взбиваем до однородного состояния.

Добавляем просеянную с корицей, содой, солью и разрыхлителем муку и замешиваем тесто.

Выливаем тесто в форму и отправляем в предварительно разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем до сухой спички, около часа (времени может уйти чуть больше).

Готовый корж полностью остужаем, срезаем горбик. Разрезаем бисквит на 3 коржа.

Для крема масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой до однородности. Добавляем сыр комнатной температуры, предварительно размятый лопаткой, и перемешиваем до однородного гладкого состояния. Это можно сделать миксером на невысокой скорости.

Коржи пропитываем сиропом от ананасов и промазываем кремом – 2/3 крема наносим между коржей, 1/3 – на верх и бока торта.

Для обсыпки мелко рубим орехи и измельчаем обрезки коржа. Я соединяю их вместе в фуд-процессоре и перемалываю.

Смешиваем с кокосовой стружкой.

Покрываем смесью верх и бока торта.

Перед подачей даем торту постоять в холодильнике – минимум 4 часа, а лучше ночь.

Приятного аппетита!

https://www.vkusnyblog.com/recipe/tort-kolibri/?ut...;utm_campaign=Свежие%20рецепты