Коржи для торта готовятся на воде с уксусом, получаются мягкими и быстро пропитывающимися. А сливочный крем, создает нежные, воздушные прослойки, которые делают этот десерт просто роскошным.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

масло сливочное, 200 г;

мука, около 300 г;

вода ледяная, 120 г;

яйцо, 1 шт;

соль щепотка;

уксус яблочный или столовый, 1 ст.л.

Для приготовления крема возьмите:

 

яйца, 3 шт;

молоко, 750 мл;

мука и крахмал по 40 г;

сахар, 230 г;

ванилин;

масло сливочное, 50 г;

сливки жирные, 500 г.

Процесс приготовления

 

Муку просеиваем и смешиваем с солью. Натираем замерзшее сливочное масло и превращаем массу в крошку.

 

В ледяную воду вбиваем яйцо, вливаем уксус, выливаем жидкость в муку и вымешиваем тесто. Делим на 4 части и каждую оборачиваем пленкой, отправляем в морозильную камеру на 1 час.

 

Для крема смешиваем молоко, яйцо, муку, сахар, крахмал, перебиваем венчиком до однородности и варим крем на небольшом огне, постоянно перемешивая. Снимаем крем с плиты и добавляем сливочное масло, перемешиваем, пока не растворится и масса не станет гладкой и полностью однородной. Остужаем.

 

Тесто раскатываем в тонкие пласты, выкладываем на противень, застеленный пергаментом, накалываем вилкой.

 

Выпекаем при 190 градусах до золотистости.

 

Горячие коржи ровняем, обрезки также остужаем и превращаем в крошку.

 

Формируем торт, смазывая коржи кремом, бока также обмазываем и посыпаем торт крошкой.

 

Отправляем в холодильник настаиваться на несколько часов.

Источник