Вкусные пироги от Ольги Качуровской(страна мастеров) |
********************************************************
Автор- Ольга Качуровская
1. Вот решила рассказать про свои лентяйские пироги! Ну, во всяком случае, я их так называю.... Лентяйские - потому что легко делать... а ещё потому... что бывает иногда лень даже рецептик поискать...
У нас в семье все любят выпечку, кажется, даже слишком :)))))
"Родился" такой "рецепт без рецепта" летом, когда были на море... А любовь к выпечке, оказывается взяли с собой в дорогу))))... Пришлось выходить из положения... Честно говоря, сама люблю, чтобы всё было четко отмерено по стаканам и граммам. А оказывается - это не так уж и важно :-))))
В итоге "рецепт" стал не просто любимым, а самым-самым востребованным. По времени - минимум, по продуктам - из того, что есть... а по конечному результату - "рецепт" ни разу не подводил, причем "результаты" всегда такие разные... Честно, пеку часто, порой, когда жду гостей - по 2 пирога сразу.
Вроде бы всё просто... Но у меня стоооооооооооооолько раз спрашивали рецепт (хих...)....
Вот и сегодня - отдегустировали очередной вариант - вкууууууууууусно было, даже сфотографировать нечего :-((((
Эти пироги на основе классической шарлотки... Но вот только "в классике" мне чего-то не хватало, наверное, сдобы...
Итак, основное, что нам нужно:
- 3 яйца (а можно и 2),
- 1 стакан муки,
- 1 стакан сахара,
- 1 чайная ложка с горкой разрыхлителя (можно использовать соду, только ложить её поменьше).
ВСЁ!!!!!!!!!!!!!! На этом рецепт закончился!!!!!!!!!!!!
Дальше добавляем "фантазии - по вкусу"...Количество "фантазии" ограничивается наличием продуктов :-))))
В качестве добавки к основным ингредиентам может быть что угодно: сметана (можно деревенскую, можно магазинную - вкусно хоть с чем - просто вкус немного разный), или сливочное масло, или маргарин, или майонез...
И ещё - что-то в качестве начинки... Ниже опишу варианты начинок, которые особенно понравились. Хотя... "непонравившихся" не было.
Взбиваем 3 яйца с 1 стаканом сахара. А можно и 2, именно так я и делала, когда в доме была "нехватка яиц")))))
Добавляем ... что угодно, и сколько угодно:
- если это сливочное масло или маргарин, то ложу примерно 1/3 пачки, или половину, или 2/3....неважно, каждый раз получается вкусно - просто по-разному.
- если это сметана, то 2-3-4 столовых ложек, опять же - в зависимости от наличия. Когда у меня мало сметаны, добавляю либо немного кефирчика , либо 1-2 ложки майонеза.
В данном случае у меня маргарин - его я растопила в микроволновке.
Вот он - растопленный...
Добавляем к взбитой смеси. Перемешиваем.
Затем добавляем муку и разрыхлитель. Ещё раз перемешиваем.
Почти всё...
Смазать форму маслом или маргарином.
Это моя любимая форма - она из мультиварки. И пеку я тоже в ней. Но это на качестве пирога никак не сказывается. Получается одинаково хорошо и в духовке, и в мультиварке. Скажу по секрету: Мультя - это моя самая главная, самая нужная суперпомощница. Сейчас уже не представляю, как я раньше без неё обходилась (не подумайте - производитель мне не доплачивает за рекламу :-)))) Хотя... вообще-то - должен бы )))
Итак, вылили смесь в форму.
Что у нас там в качестве начинки?
В этот раз - изюм. Его я обваляла в муке, чтобы он не оседал вниз...
А ещё я добавлю шоколад!
Насыпала.... Поставила печься.... Ждууууууууууууууу.....
В духовке - пеку при температуре 180-200 градусов, сколько по времени...не знаю... минут 30, наверное... Вообще время "не замеряю", просто периодически поглядываю.
В мульте - любую выпечку ставлю на 60-65 минут. Это дольше, но зато нет риска пропустить момент готовности, что для такой рассеянной особы, как я - очень актуально ))) А ещё - можно поставить пирог на выпечку... и пойти гулять (хоть по улице, хоть по СМ).... или ...спать...или... ванну принимать )))))))) Как видите - и здесь - море фантазии!
Готово!!!! Или почти готово - это уж как сами решите...
Например, решите, что готово - и можно уже чаю наливать...
А решите, не готово... и можно.....
Можно смешать сметану с сахаром. Сколько хочется, или сколько есть... Сметану - любую, хоть деревенскую, хоть магазинную - оба варианта вкусны... и опробованы многократно.
Выкладываем смесь на уже готовую выпечку...
Равномерно распределяем...
И возвращаем - выпекаться, еще минут 5...
Смесь впитается.... а потом.....
Вкууууууууусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ну вот, в процессе выкладки фотографий поняла, что "результат"-то не запечатлен...Не успела поймать фотоаппаратом момент между "готово" и "ой, уже кончилось".
А это - ещё вариант начинки. Кстати, один из любимых. А какой запах от пирога!!!!!
Попробовала выяснить, с какими конфетами вкуснее, безрезультатно - оба понравились.
Конфетки нарезаем...
Высыпаем конфеты на пирог. Половину пирога я посыпала маком, чтобы разделить пирога на 2 части - по виду конфет (это я так выясняла - с какими вкуснее).
Конфетки опустились вниз, и получилась такая вкуснюююююющая прослоечка.
Ждали гостей, поэтому в тот же день сделала "дубль два" с конфетами, только первый пирог был на сметане, а второй на масле.
А это причина - почему пришлось печь ещё пирог: мы с дочей пили чаёк... и решили попробовать по маааааленькому кусочку... Странно, как так получилось, что почти полпирога съели???)))))
А это ещё вариант начинки: Тесто разделила пополам. В одну часть добавила мак, в другую - кусочки шоколада. Попеременно выливала в форму. Тоже было вкусно, и красиво.
А здесь - добавила какао в тесто, а в качестве начинки - замороженные ягоды малины. Кстати, очень вкусно и с вишней получается.
А здесь - с кусочками замороженной сливы.
А это... Тоже пекла сразу 2 пирога в один день.
В первый пирог забыла положить начинку. Повезло, что дома было с полбанки сгущенки. Я её смешала с маслом, разрезала бисквит на 2 части, и пропитала смесью сгущенки и масла.
А второй - с дикой смородиной (репис), и сверху - взбитая сметана с сахаром.
Это, конечно, далеко не всё!
Вариантов начинок перепробовала очень много.
Кроме тех, о которых написала выше, ещё очень понравились:
- цукаты ананаса и грецкие орехи
- сегодня попробовали - цукаты (уже и не помню, какие именно - они на фото 4) и смесь орехов (грецкие, миндаль, фундук)
- яблоки и корица (кусочки яблок предварительно обсыпать мукой - тогда они не опустятся на дно)
- любая ягода, можно замороженная. Дочке, например, очень нравится брусника
- курага и чернослив (предварительно размоченные и порезанные)
- яблоки и брусника
- яблоки (или абрикосы, кстати, я использовала замороженные дольки) с сахаром и сливочным маслом - делала как для "перевернутого пирога". Сначала ставила в духовку (в смазанной маслом форме) порезанные яблоки с сахаром и маслом, пока они "томились", делала тесто. А потом его выливала поверх "подпеченных" фруктов. Вынимается из формы сложновато - но ОНО того стОит.
А вообще, вариантов - мноооого-мноооого! Можно добавить начинку, а можно прослоить кремом... Можно смазать сметаной, или - посыпать сахарной пудрой... а можно не делать ни того, ни другого...Можно добавить ванилин, корицу, какао... а можно и не добавлять...
Главное, каждый раз получается по-разному... по-разному ВКУСНО!
*********************************************************
Серия сообщений "Торты. сладкие пироги":
Часть 1 - торт Наполеон.на воде
Часть 2 - Маковник под розовым безе
...
Часть 37 - торт "Пломбир"
Часть 38 - Творожно-яблочный пирог "Моментальный"
Часть 39 - Вкусные пироги от Ольги Качуровской(страна мастеров)
Рубрики: | торты и другие сладости |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |