Чечевичные котлеты

Чечевица является одним из немногих продуктов нашего питания , к которым, наш организм и наша пищеварительная система адаптированы генетически. Процесс такой полной адаптации занимает ни одно столетие. В блюдах и продуктах, приготовленных из чечевицы, есть почти все, что нужно нашему организму. Плоды чечевицы, более чем на треть состоят из белка. По своим питательным качествам, чечевичный белок ничем не уступает мясному белку. К тому же, он намного легче усваивается нашим организмом и не имеет тех жировых компонентов, которые сопровождают мясной белок.

В состав белка чечевицы входят, незаменимые для нашего организма, аминокислоты (например, лецитин). Блюда из чечевицы, служат для нас поставщиками основных витаминов и минералов, которые полностью усваиваются. По содержанию железа, например, ей нету равных. Чечевица, имеет одно очень ценное свойство. Она не накапливает в себе никаких вредных или токсичных элементов (нитратов, радионуклидов и пр.). Благодаря этому, чечевица, выращенная в любой точке земного шара, может считаться экологически чистым продуктом.

Лечебные свойства чечевицы, известны с глубокой древности. На основе чечевичного зерна приготовляли европейские лекари «Аравийское укрепляющее», считавшееся панацеей. Употребление в пищу блюд из чечевицы полезно для сердца и необходимо для кроветворения. Введение в рацион салатов из чечевицы, чечевичных супов и каш, позволяет нормализовать уровень сахара в крови, больным сахарным диабетом. Пюре из чечевицы полезно при болезнях пищеварения (колитах, язвах и др.).

Блюда из чечевицы сделают ваш рацион более разнообразным и полезным. Полюбите этот продукт, созданный природой для того, чтобы мы были здоровыми и бодрыми до глубокой старости. Блюда из чечевицы – это нежный изысканный вкус и польза нашему организму. Приятного вам аппетита и будьте здоровы.

Состав :

1 стакан мелкого булгура (дробленой пшеницы)
 2 стакана красной чечевицы
 4 стакана кипятка
 1 чайную  ложку соли
 1 чайную ложку перца
 1 чайную ложку тмина
 1 пучек зеленого лука
 1 пучек петрушки
 2  чайные ложки томатной пасты
 2 столовые ложки маргарина (я  положила сливочное масло)
 1 луковица

Поставьте кипятить 1 л.воды. Пусть она покипит минут 5 на небольшом огне и затем  всыпьте в нее промытую чечевицу. Укрыв крышкой варите. Когда вся вода выкипит отключите газ, всыпьте сюда булгур, хорошо перемешайте, укройте и пусть так постоит напарится минут 15.

 В горячую сковороду влейте ложечку растительного масла и положив сливочное масло все растопите. В этом масле чуть обжарьте на маленьком огне 1 мелко нарезанную луковицу, прибавьте томатную пасту перемешайте, чуть обжарьте и снимите с огня.

Мелко нарежьте зеленые части лука и петрушку, затем все это всыпьте в кашу, всыпьте туда все специи, жареный лук с томатом и все вместе хорошо перемешайте. Налепите мелкие котлетки, красиво разложите их в блюде. По желанию можете полить их лимоном и украсить.

Текст и фото я нашла в ин-те. Перевод мой. Будут вопросы пожалуйста задавайте.

Удачи всем вам и приятного аппетита !

Серия сообщений "Азербайджанская кулинария":
Часть 1 - Бадамбура
Часть 2 - Тюрбо по-азербайджански
Часть 3 - Довга азербайджанская от Сталика Ханкишиева
Часть 4 - Люля-кебаб по Ташкентски от Сталика Ханкишиева
Часть 5 - Беш бармаг кебабы от Сталика Ханкишиева
Часть 6 - Без заголовка
Часть 7 - Бараньи рёбрышки, фасоль с зеленью и рис - ИРАН! от Сталика
Часть 8 - Долма-кебаб Сталика
Часть 9 - Настоящий, азербайджанский люля-кебаб от Сталика
Часть 10 - Азербайджанские блюда Пити и кюфта
Часть 11 - Шашлык из печени от Сталика
Часть 12 - Джыз-быз от Сталика
Часть 13 - Хаш от Сталика
Часть 14 - Плов с долмой и яйцами от Сталика
Часть 15 - Обзор кафе и ресторанов от Сталика Ханкишиева
Часть 16 - Довга от Сталика
Часть 17 - Шашалыки Сталика
Часть 18 - Два блюда от Сталика
Часть 19 - Овощная закуска к шашлыку от Сталика
Часть 20 - Азербайджанские блюда "Лявянги" и плов от Сталика

Серия сообщений "овощные блюда":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
Часть 3 - Без заголовка
Часть 4 - Без заголовка
Часть 5 - Без заголовка
Часть 6 - Без заголовка
Часть 7 - Без заголовка
Часть 8 - Нежный кабачковый рулет с шампиньонами
Часть 9 - Запеченые баклажаны
Часть 10 - Гратен из брокколи и грибов
Часть 11 - Картофельные запеканки
Часть 12 - Чесночные стрелки в соусе
Часть 13 - Баклажаны по-карейски
Часть 14 - Грибное меню
Часть 15 - Рулетики из кабачков
Часть 16 - Катрофель жаренный с медом
Часть 17 - Из крапивы
Часть 18 - Запеканка из брокколи
Часть 19 - Луковый мармелад
Часть 20 - Шампиньоны в кляре