Приготовить мясной рулет в виде кекса очень просто, для этого нужно несколько вполне доступных ингредиентов и форма для выпечки кексов. А для того чтобы придать рулету аппетитный праздничный вид, украсим картофельным пюре в виде цветочка.

Мясной рулет, кекс

Ингредиенты:
1.    1 чайная ложка оливкового масла
2.    1 стакан мелко нарезанного лука
3.    1/2 стакана мелко нарезанной моркови
4.    1 чайная ложка сушеного орегано
5.    2 зубчика чеснока, измельчить
6.    1 стакан кетчупа
7.    500г говяжьего фарша
8.    1 чайная чашка панировочных сухарей
9.    2 столовые ложки готовой горчицы
10.    1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
11.    2 больших яйца
12.    1 чайная ложка растительного масла
Картофельное пюре:
1.    600г картофеля, отварить и приготовить пюре
2.    1/4 стакана  молока
3.    1/4 чайная чашка нежирной сметаны
4.    3 столовые ложки сливочного масла
5.    1/2 чайной ложки соли
6.    1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
Для украшения:
1.    3 столовые ложки нарезанного зеленого лука
2.    4 куска бекона, обжарить и мелко нарезать

Рецепт приготовления:

Разогреть духовку до 190 °С
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.  И обжарьте  нарезанный лук,  вместе с мелко нарезанной  морковью, приправьте орегано, и добавьте измельченного чеснока, жарим приблизительно 2-3 минуты.  Затем  в   луковую смесь,  добавляем 1/2 стакана кетчупа,  перемешиваем и выкладываем в большую миску.
После чего добавляем  говяжий фарш, горчицу,  панировочные сухари, яйца, солим и перчим по вкусу, и тщательно перемешиваем.
Затем берем форму для выпечки кексов, тщательно смазываем каждую ячейку растительным маслом.  После чего заполняем ячейки мясной  смесью. Сверху смазываем кетчупом по чайной ложки на каждую и ставим в разогретую духовку на 25-30 минут или до готовности. Готовые мясные кексы удаляем из духовке и даем немного остыть.  
А пока мясной  рулет  выпекаются, приготовим картофельное пюре. Картофель очистим, отварим, затем разомнем картофелемялкой. К пюре добавим молока, сметану, сливочное масло, соль и перец, после чего все тщательно смешаем.  
После того, как мясной кекс немного остынет, переложим  картофельное пюре в кондитерский мешок с широким наконечником  в виде звезды, и украсим выдавливая пюре  по верх мясного рулета . Сверху на картофельный цветочек посыпаем мелко нарезанный зеленый лук и кусочки обжаренного бекона.

Приятного аппетита!

источник