ТИРАМИСУ

Четверг, 16 Сентября 2010 г. 12:21 + в цитатник

Цитата сообщения Divia

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Волшебный тирамису + пара нужных секретов)))

Для вас - видео-рецепт тирамису, а так же секрет приготовления маскарпоне и выпечки печенья Савоярди дома)))

Видео-рецепт волшебного, необычайно вкусного, легкого десерта "Тирамису"

▶ яйца
▶ сахар
▶ сливочный сыр(маскарпоне- в идеале)
▶ яичный ликер
▶ соль, лимонный сок
▶ сироп сазарный
▶ кофе
▶ бисквитные палочки "Савоярди"
▶ какао

А ниже - рецепт печенье “Савоярди” с пошаговым фото.

…Оно же “Дамские пальчики”. Это бисквитное печенье я использую главным образом как одно из составляющих пирожного тирамису. Ну нет в наших магазинах готового аналогичного продукта по доступной цене, посему приходится изголяться.

Принцип приготовления мало чем отличается от замеса теста на бисквит. Для печенья необходимо 3 крупных охлажденных яйца, 6 ст. ложек сахара, столько же пудры и 4 ст. ложки с горкой муки.
печенье Савоярди

Белки отделяются от желтков
печенье Савоярди

и взбиваются в плотную пену. В процессе взбивания по одной ложке добавляется сахар.
печенье Савоярди

Желтки размешиваем
печенье Савоярди

и также аккуратно по одной ложке добавляем в белки.
печенье Савоярди

Муку постепенно просеиваем через сито в миску с белками и аккуратно перемешиваем, двигая ложкой по направлению снизу вверх.
печенье Савоярди

Готовое тесто заправляем в кондитерский шприц или мешок и выдавливаем на противень, простеленный пергаментной бумагой, в виде полосок толщиной 2 см и длиной 14-15 см. Посыпаем их довольно густо сахарной пудрой.
печенье Савоярди

Выпекаем в хорошо прогретой духовке в течение 10 минут, не открывая дверцы. По истечении этого времени достаем противень, поворачиваем на 180 градусов и отправляем обратно в духовку еще на 5 минут. Снимаем печенье с противня и даем остыть. Все. Можно использовать выпечку в дальнейших кулинарных изысканиях или просто употребить с чаем или кофе.
печенье Савоярди

А еще - маленький секретик приготовления сыра маскарпоне в домашних условиях))
Необходимо 500 гр густых 30% сливок,2гр лимонной кисоты 2 гр воды.Дать закипеть сливкам,но не кипятить,влить лим.кис-ту,разведенную в воде.все хорошо перемешать,поставить в холодильник .на следующий день маскарпоне готов!

Источник

Рубрики:

вкусно

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/kumelite/post134969491/">РўРР РђРњРРЎРЈ</a><br/>Р’РѕР»С€РµР±РЅС‹Р№ С‚РёСЂР°РјРёСЃСѓ + РїР°СЂР° РЅСѓР¶РЅС‹С… СЃРµРєСЂРµС‚РѕРІ)))

Р”Р»СЏ РІР°СЃ - РІРёРґРµРѕ-СЂРµС†РµРїС‚ С‚РёСЂР°РјРёСЃСѓ, Р° С‚Р°Рє Р¶Рµ СЃРµРєСЂРµС‚ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РјР°СЃРєР°СЂРїРѕРЅРµ Рё РІС‹РїРµС‡РєРё РїРµС‡РµРЅСЊСЏ РЎР°РІРѕСЏСЂРґРё РґРѕРјР°)))

Р’РёРґРµРѕ-СЂРµС†РµРїС‚ РІРѕР»С€РµР±РЅРѕРіРѕ, РЅРµРѕР±С‹С‡Р°Р№РЅРѕ РІРєСѓСЃРЅРѕРіРѕ, Р»РµРіРєРѕРіРѕ РґРµСЃРµСЂС‚Р° "РўРёСЂР°РјРёСЃСѓ"

&#9654; СЏР№С†Р°
&#9654; СЃР°С…Р°СЂ
&#9654; СЃР»РёРІРѕС‡РЅС‹Р№ СЃС‹СЂ(РјР°СЃРєР°СЂРїРѕРЅРµ- РІ РёРґРµР°Р»Рµ)
&#9654; СЏРёС‡РЅС‹Р№ Р»РёРєРµСЂ
&#9654; СЃРѕР»СЊ, Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Р№ СЃРѕРє
&#9654; СЃРёСЂРѕРї СЃР°Р·Р°СЂРЅС‹Р№
&#9654; РєРѕС„Рµ
&#9654; Р±РёСЃРєРІРёС‚РЅС‹Рµ РїР°Р»РѕС‡РєРё "РЎР°РІРѕСЏСЂРґРё"
&#9654; РєР°РєР°Рѕ

Рђ РЅРёР¶Рµ - СЂРµС†РµРїС‚ РїРµС‡РµРЅСЊРµ вЂњРЎР°РІРѕСЏСЂРґРёвЂќ СЃ РїРѕС€Р°РіРѕРІС‹Рј С„РѕС‚Рѕ.

вЂ¦РћРЅРѕ Р¶Рµ вЂњР”Р°РјСЃРєРёРµ РїР°Р»СЊС‡РёРєРёвЂќ. РС‚Рѕ Р±РёСЃРєРІРёС‚РЅРѕРµ РїРµС‡РµРЅСЊРµ СЏ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЋ РіР»Р°РІРЅС‹Рј РѕР±СЂР°Р·РѕРј Рє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/kumelite/post134969491/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>