Тесто
Масло сливочное (ТМ "Экомилк") — 100 г
Творог (2-5% жирности) — 100 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Начинка
Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
Яйцо куриное (вареные) — 3 шт
Масло сливочное (ТМ "Экомилк") — 50 г
Соль — 1 щепот.
Белок яичный — 1 шт
Лук зеленый — 1 пуч.
Прочее
Желток яичный — 1 шт
Вода — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ч. л.
Подготавливаем продукты. Отвариваем 3 куриных яйца в подсоленной воде 5-7 минут.
В глубокую чашку просеиваем муку.
Добавляем творог, соль, сахар, разрыхлитель теста и нарезанное кубиком сливочное масло.
Перемешиваем ингредиенты и добавляем 1 яйцо.
Замешиваем тесто.
Кладем тесто в полиэтиленовый пакет и убираем на 30 минут в холодильник.
Теперь займемся приготовлением начинки. Шинкуем капусту.
Выкладываем капусту в чашку, добавляем щепотку соли. Перетираем руками 1-2 минуты.
В разогретую сухую (!) сковороду выкладываем капусту. Обжариваем 3 минуты на среднем огне, постоянно помешивая ложкой.
Затем в сковороду к капусте добавляем сливочное масло.
Обжариваем на малом огне 10-12 минут, периодически помешивая ложкой.
Натираем на терке отварные яйца и выкладываем в чашку. Добавляем обжаренную капусту, нарезанный зеленый лук и яичный белок. Солим по вкусу.
Хорошо перемешиваем. Начинка готова.
В чашечке смешиваем желток, воду и растительное масло.
Тесто вынимаем из холодильника. Делим на 2 неравные части - одна больше, чем другая.
Большую часть раскатываем в прямоугольный пласт.
У меня 22х30 см.
Переносим пласт теста на противень, застеленный пергаментом.
На тесто выкладываем начинку в виде прямоугольника, на доходя до краев теста 3-5 см.
Края теста сворачиваем "трубочкой", приблизив их к начинке.
Из малой части теста раскатываем прямоугольник, равный размеру теста с начинкой на противне.
Края теста вокруг начинки смазываем желтковой смесью и накрываем вторым раскатанным пластом теста.
Края пирога "защипываем" с помощью вилки.
Смазываем желтковой смесью.
Вилкой делаем проколы, не доходя до нижнего пласта теста.
Ставим противень в разогретую духовку.
Выпекаем пирог 30 минут при 180 градусах.
Подаем пирог, добавив зелень.
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Смешные цитаты и ICQ статусыСмешные цитаты и ICQ статусы из социального цитатника basher.ru
