Холодец в мультиварке

Суббота, 17 Августа 2013 г. 20:52 + в цитатник

Цитата сообщения happy049

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Холодец в мультиварке

4220127_IMG_7460 (500x333, 47Kb)

Холодец в мультиварке - без этого блюда не обходится ни одно праздничное застолье.

Самый вкусный холодец получается из разных видов мяса, у меня он состоит сегодня из свинины и курицы.

Для того чтобы наш холодец хорошо застыл нужно обязательно использовать свиные или говяжьи ножки.

Из хрящевой ткани выделяются "желирующие" вещества, которые так нужны нашему холодцу.

Нам понадобится:

ножки свиные (у меня 2 шт)
кусочек свиной лопатки
курица
лук репчатый — 1 шт
морковь — 1 шт
чеснок — 1 небольшая головка
соль и черный перец горошком

Как приготовить холодец в мультиварке:

Точных пропорций мяса, нет. Кладем столько, сколько вмещается в Вашу мультиварку.

Мясо хорошо вымыть. Особенное внимание уделить свиным ножкам, их нужно тщательно вымыть и почистить.

Мясо на холодец я вымачиваю целый день, периодически воду меняя.

Обычно это делается для того, чтобы холодец получился прозрачным и более вкусным.

Сложить все мясо в чашу мультиварки.

Курица вся не вмещается, поэтому от нее отрезаю все самое вкусное. Остальное идет на бульон для супа))

4220127_IMG_7201 (500x333, 21Kb)

Добавить целую луковицу и целую морковь – если не вмещаются, можно порезать.

Корень петрушки также приветствуется. Залить мясо холодной водой. Посолить. Добавить лавровый лист и перец горошком.

Закрыть крышку, установить режим «тушение» на 6 часов.

4220127_IMG_7226 (500x333, 37Kb)

Холодец в мультиварке чаще готовлю ночью, по истечении этого времени мультиварка переходит в режим «подогрева» и дожидается меня до утра.

4220127_IMG_7304 (500x333, 24Kb)

Утром мясо вынимаю, в бульон добавляю измельченный чеснок, пробую на вкус, если надо досаливаю и даю покипеть бульону на «выпечке» или в режиме «варка на пару» - 5 минут.

Выключаю и оставляю бульон настаиваться в мультиварке

4220127_IMG_7325 (500x333, 34Kb)

Тем временем мясо нужно отделить от костей и мелко порезать.

4220127_IMG_7335 (500x333, 35Kb)

Разложить мясо по формочкам и залить процеженным бульоном. Или разложить мясо в глубокие поддоны и залить процеженным бульоном.

4220127_IMG_7370 (500x333, 23Kb)

Если хотите, чтобы охлажденный холодец был равномерной консистенции, перемешайте мясо с бульоном. Ставим холодец в холодильник, до полного застывания.

Приятного аппетита!!!

http://multivarka-recepti.ru/zakuski/holodets-v-multivarke#comments

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ КУЛИНАРНЫЕ/Мультиварка