Хрустящие соленые огурцы- шикарная заготовка на зиму!

Четверг, 27 Июня 2013 г. 00:08 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Хрустящие соленые огурцы- шикарная заготовка на зиму!

12801544371054666673 (246x246, 7Kb)

Сколько не пыталась консервировать огурцы, но что-то в итоге желаемого эффекта не получаю. Вроде бы и все делаю как надо, но огурчики в банках не хрустящие...

рассол:
на 1 л холодной воды (кипяченой или фильтрованной) - чуть больше 1.5 столовой ложки соли

на 3-х литровую банку:
1-2 зубчика чеснока (нарезать кружочками на дно),
затем огурцы,
сверху на огурцы - зелень :
несколько соцветий укропа, листья смородины, листья вишни с веточками, лист хрена

Огурцы вымыть и предварительно замочить в холодной воде часа на 4 ("попки" у огурцов не обрезаем).

Затем огурцы уложить в чистые банки с пряностями, залить рассолом, банки закрыть пластиковыми крышками и поставить в прохладное место (температура в помещении должна быть около 20°С).

Через несколько дней, когда начнется процесс брожения (пластиковые крышки на банках вздуются), крышки приоткрыть, чтобы вышел воздух - тогда огурцы будут хрустящими. Через день крышки снова закрыть и соленые огурцы можно ставить в холодильник.

Такие соленые огурцы надо хранить в холодном месте (например, в погребе или холодильнике). Так они прекрасно сохраняются всю зиму и остаются хрустящими (и довольно остренькими - за счет чеснока).
kuroed.com
На западном побережье Крыма есть интереснейшее место, которое стоит посетить всем любителям моря и природных достопримечательностей. Это Бакальская коса – длинная и узкая полоска суши, уходящая в море на несколько километров. С одной стороны песчаной косы, усыпанной разноцветными ракушками, - открытый морской простор, а с другой – широкая бухта, вода в которой обычно теплее, чем в море. Вода тут настолько чистая, что утром, на рассвете мы можете наблюдать целые стаи рыб, которые нежатся в песке.

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/консервация

Понравилось: 1 пользователю