Цитата сообщения александра_некрытова
Зеленые помидоры, маринованные с петрушкой и чесноком
Спасибо Оле за рецепт на http://harch.ru/domashnie-zagotovki/zelenye-pomidory-marinovannye-s-petrushkoj-i-chesnokom
Я просто обожаю эти помидоры, которые могу есть банками. Можно использовать как зеленые, так и бурые помидоры, причем вкус у тех, и у других в одной банке получится разным.
Ингредиенты:
* Около 10 кг зеленых (бурых) помидор
* 10 головок чеснока
* 2-3 больших пучка петрушки
Для маринада:
* 5 литров воды
* 250 г уксуса
* 2 стакана сахара
* 1 стакан соли
* 3 таблетки аспирина
Банки тщательно вымыть, залить на треть кипятком, накрыть крышками и оставить:
У помидоров срезать плодоножку и разрезать пополам (или на четвертинки). Чеснок нарезать пластинками, петрушку нарубить:
Из банок слить воду. Плотно заложить помидоры, пересыпая петрушкой и чесноком:
Залить кипящим маринадом и закатать:
