сыр - 125 грамм
креветки свежие или мороженые - 100 грамм
сливки нежирные - 200 грамм
бульон мясной - 0,5 л
молоко - 0,5 л
масло сливочное - две столовых ложки
мука пшеничная - одна столовая ложка
шафран - 1/4 ч. ложки
перец белый молотый, соль по вкусу
зелень укропа - 4 веточки

Креветок очистим и варим в подсоленной воде 5–7 минут.

Разогреем на сковороде сливочное масло или маргарин, при постоянном помешивании обжарим муку до желтоватого оттенка, слегка охладим. Зальем мясным бульоном и молоком; варим, помешивая, на слабом огне 10 минут.

Добавим сливки, тертый сыр и шафран. Постоянно помешивать, пока сыр полностью не расплавится и суп не станет однородным по консистенции. Приправим по вкусу солью и перцем. Разогреем в супе предварительно сваренных креветок, доведя его до кипения.

Подадим, украсив веточками укропа.