Источник рецепта: www.povarenok.ru/recipes/show/23917/
Добавлено:
кыш
Каталог: Горячие закуски / Другие горячие закуски
Вкусы: нежный сочный блинный курица грибы творог
Теги: домашняя завтрак обед ужин полдник блины пирожки
- тесто:
- творог 200 г
- яйцо 2 шт.
- молоко кислое 500 мл
- картофельные хлопья "кнор" 2,5 ст. л.(необязательно)
- сахар 2 ч.л.
- соль 0,5 ч. л.
- сода 1 ч. л.
- мука 300 г
- растительное масло для жарки
-
- начинка:
- куриное филе 300 г
- грибы 100 г
- лук 2 шт.
- сметана 1 ст. л.
- зелень
- соль
- перец
- растительное масло 1-2 ст. л.
- Творог взбить с яйцами и половиной молока, добавить соль, сахар, картофельные хлопья и муку, размешать.
- В оставшуюся часть молока всыпать соду, размешать, чтобы она погасилась, вылить молоко в тесто, взбить венчиком или миксером и отставить.
- Для начинки куриное филе мелко нарезать (можно фарш, НО не поленитесь, нарежьте, 300 г - это очень быстро, зато совсем другая песня!) , так же мелко нарезать грибы и лук.
- Все компоненты хорошенько перемешать, добавить соль, перец и масло.
- Выкладываем наш "фарш" на сковородку и обжариваем до готовности курицы, в конце добавляем зелень и сметану для связки. Начинка получается сочная.
-
- На хорошо нагретую сковороду (для электро плиты: 5 из 9-и) небольшого диаметра (18 см) наливаем блинное тесто, не слишком толсто (я наливаю в 2 раза больше, чем для тонких блинчиков).
- На одну половину кладём плоско 2 ст. л. начинки, ближе к середине, оставляя края свободными.
- С помощью лопатки сворачиваем блинчик пополам, накрывая свободным краем начинку. Края прижимаем лопаткой плотно, но нежно, чтобы не порвать, передвигаем получившийся "чебурек" ближе к середине и накрываем крышкой, через полминуты переворачиваем пирожок и опять накрываем крышкой.
- Несколько секунд - и снимаем пирожок со сковороды!
- Далее, поступаем так же. Если первый пирожок получается не слишком красивый, не расстраиваемся, начиная с третьего, всё будет получаться просто идеально!
- Приятного аппетита!
Дополнительная информация о рецепте
Это модифицированный и упрощенный максимально рецепт. Хотелось чего-то вкусного, сытного, и творог пристроить. Всё удалось. Спасибо автору первоисточника за отличную идею! Получилось божественно, нежное тесто, сочная начинка!
Муж с сыном мурлыкали, как котята.
Из этого количества теста у меня получилось 14 пирожков. По такому же принципу я сделала пирожки со сладкой начинкой. Внутри манго, полила растопленным шоколадом.
