Нам понадобится:

1кг - зрелого, красного, острого перца /по возможности мясистых сортов/

200г - чеснока

Пучок петрушки

200г - 6% винного уксуса

1 ст.л. - соли

1,5ст.л - сахара

50мл - подсолнечного масла

Острый перец промыть, подсушить, очистить, по возможности, от семян. Кто не привык, то в этом случае, оденьте перчатки, т.к руки будут гореть на продолжении 2х дней.

Поджарить, слегка, на гриле, решетке или камфорке.

Почистить чеснок и вымыть зелень

Прокрутить все вместе с перцем через мясорубку. Перец не нужно чистить от кожицы.

Добавить соль, сахар, уксус и масло. Все тщательно перемешать и оставить в прохладном месте за 12 часа. После этого наполнить чистые, стерилизованные баночки лютивкой, плотно закрыть крышками и убрать в прохладное место.

Ничего не нужно варить или стерилизовать! Лютивка сохраняется в подвале, в таком состоянии, до нескольких лет.

Источник: http://ubabuli.com/index.php?tmp=598291173&t=193