Цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Никто не верит, что эта вкуснятина постная! "ГРЕШНИКИ" - Не пугайтесь, вообще-то это просто гречневые оладушки. Я думаю, что "грешниками" их назвали потому, что они совершенно бессовестным образом склоняют мирян к чревоугодию - съешь один оладушек, а рука сама тянется за другим)))



Гречневая мука - тяжелая мука, поэтому разбавим ее другими зерновыми (если у вас нет ржаной, то просто замените ее пшеничной).

В миску насыпаем по 3 ст.л. гречневой и ржаной муки, вливаем 1 стакана кипятка, замешивая и растирая ложкой муку, чтобы вся она заварилась. Пусть этот ком постоит немного, буквально минут 10, и начинаем потихоньку вливать второй стакан воды, уже теплой, размешивая тесто до однородности. Если воды недостаточно, то влейте еще немного - тесто должно получиться на этом этапе как густая сметана.

Добавляем 30 граммов прессованных (или 1,5 ч.л. сухих) дрожжей, 1/2 ч.л. соли и 1,5 ст.л. сахара. Миску затягиваем пленкой (или полиэтиленовым пакетом) и погружаем до половины в кастрюлю с теплой водой. Как только тесто увеличится вдвое, всыпаем 1-1,5 стакана пшеничной муки и подливаем теплую воду до нужной для оладьев консистенции (примерно 1 стакан). Добавляем 4 ст.л. растительного масла и снова вымешиваем. Тесто снова должно подойти точно так же под пленкой.

Еще раз осадите тесто, добавьте по своему вкусу - сухие приправы (укроп, петрушку, базилик), жареный лук, жареные грибы, тушеную капусту, жареную морковку или отварную свеклу, зеленый лук и прочие добавки. И пусть тесто еще раз подойдет.

Жарьте на растительном масле с двух сторон.
Зачерпывайте тесто столовой ложкой, стараясь не обминать его.
Оладушки получатся воздушные и очень нежные.