Цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie

КИШ (Quiche) - это открытый французский пирог. Есть различное множество разновидностей Киша (с мясом, со шпинатом, с грибами, с рыбой и тд и тп). Так же, как и для пиццы, вы можете использовать любые продукты из вашего холодильника, любое тесто по вашему вкусу. Ешё киш удобен тем, что очень хорошо переносит заморозку.

Я предпочитаю готовить киш из слоёного теста. У меня в холодильнике всегда имеется готовое к употреблению и расскатанное тесто. Очень удобно. Готовится очень просто ::

Форму для выпекания смазать жиром или маслом. В моём случае (готовое, раскатанное тесто) я выкладываю тесто в форму всместе с бумагой для выпечки. Тесто поместить в форму, сделав бортики высотой 3 см. Равномерно разложить начинку. Для начинки использовать всё, что имеется в холодильнике - бекон, ветчина, колбаса, порезанные на кусочки, креветки, цукини, лук, помидоры. Всё это залить яично-сырной основой.

Основа любого киша ::

- 3-4 яйца
- сливки 200 мл или молока
- тертый сыр
- соль, щепотка мускатного ореха

Выпекайте киш 25-30 мин, пока начинка не станет золотистой и застывшей. Подавайте теплым или холодным.