Сырный хлебушек

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы  с

kuharka.ru

Этот рецепт  составила из нескольких разных рецептов и у меня получился замечательный хлебушек с легким и мягким мякишем, тонкой хрустящей корочкой и ароматом сыра.Нам этот хлеб очень понравился и теперь я его частенько пеку,причем на вкус он получается разным-все зависит от сорта сыра.
 
25 г-прессованных дрожжей(можно заменить 2 ч.л.-сухих)
500-520 г муки(зависит от влажности муки)
1 яйцо
250 г -молока
2 ст.л.-жирной сметаны
30 г -растопленного сливочного масла
150 г-сыра(потертого на среднюю терку)
2 ст.л.сахара
1,5 ч.л.-соли
 
Сначала дрожжи разведем с чайной ложечкой сахара,примерно 70-80 г теплого молока и столовой ложкой(с горкой муки),оставим в теплом месте.Когда опара увеличится вдвое,добавляем все остальное и замешиваем мягкое элластичное тесто(я замешивала в ХП)..Даем тесту подойти,формируем хлеб ,оставляем на расстойку(пока нагревается духовка до 220 градусов,смазываем теплым молоком,делаем надрезы ножом на поверхности хлеба ,ставим в разогретую духовку и СРАЗУ уменьшаем температуру до 180 градусов.Выпекаем до красивого коричневатого цвета.Остужаем на решетке,накрыв полотенцем. 

Имя автора на фото.