Лимонное печенье

Пятница, 22 Января 2016 г. 19:08 + в цитатник

Цитата сообщения Любимая_кухонька

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Тем, кому жизнь кажется слишком сладкой – рекомендую делать ;) Шутка.

Печенье делается очень легко и просто, оно до безобразия очень вкусное! Любители лимонной выпечки точно оценят, гарантирую.

Запасаемся лимонами, лаймами и вперед, творить!

Спасибо

raechka_sav за рецепт!

Ингредиенты:

мука пшеничная в/с - 260 гр.
масло кокосовое* - 60 гр.
масло сливочное - 60 гр.
сахар - 250 гр.
соль - щепотка
лимон - 3 шт.
лайм - 3 шт.
сметана 26% - 125 гр.
яйца - 5 шт.
сахарная пудра

Порядок

приготовления:

Нагрейте духовку до t 200* С.
Смешайте в чаше блендера (или миске лопаточкой, или фудпроцессоре) муку, кокосовый жир, холодное сливочное масло, 50 гр. сахара, 1/4 ч. л. соли. Тесто должно быть похожее на крошку. По 1 ст. л. добавьте ледяной воды (1-2). Перемешайте.

Возьмите форму размером (примерно) 33*20 см.
Между двумя листами пергаментной бумаги раскатайте тесто. Снимите верхний лист, нижний аккуратно перенесите, переверните и выложите тесто в форму. Сделайте небольшие бортики по краям. Наколите многократно тесто вилкой.
Выпекайте до золотистого цвета (примерно 20-25 минут)

Тесто охладите, а t в духовке уменьшите до 180* С.
Натрите цедру с лаймов, выдавите с них сок.

Выдавите сок с лимонов (с них так же можно снять цедру)
Смешайте сметану, яйца, 200 г сахара, сок и цедру лимонов и лаймов.
Вылейте массу на остывший корж, пеките 15-20 минут (главное - не передержать, иначе кремовая поверхность может потрескаться)
Охладите.
Полностью остывший корж с кремом посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на квадратики .
Храните печенье в холодильнике.

Приятного чаепития!

---

Рубрики:

сладкая выпечка

Понравилось: 3 пользователям