Террин из печени индейки с абрикосами и коняком.

Вторник, 27 Октября 2009 г. 14:32 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Террин из печени индейки с абрикосами и коньяком.

Террин из печени индейки с абрикосами и коньяком.

Оригинальный рецепт: Террин из гусиной печенки со сливами
Источник рецепта: Наш кулинар fanny15 (Ольга) + мои дополнения.

Добавлено:
strelec148
Каталог: Холодные закуски / Мясные
Вкусы: печеночный абрикосовый с ароматом коньяка
Теги: домашняя печень индейки абрикосы закуска

Печень вымыть и разделить на естественные сегменты.
Желатин замочить разбавить тремя ст/ложками воды.
Абрикосы очистить от косточек и измельчить в блендере.
К пюре из абрикосов добавить 25 гр. коньяка, сахарную пудру и немного посолить.
Печень обжарить на сливочном масле с двух сторон, аккуратно переворачивая...посолить, поперчить.
Разбухший желатин нагреть в микроволновке и смешать с абрикосовым пюре и остатками коньяка.
Взбить венчиком и отставить в сторону, переодически помешивая, что бы не застыло.
Печень немного остудить и добавить бальзамик.
Форму для террина застелить пленкой и на дно выложить 0,5 печени.
Затем 0,5 абрикосового пюре, вновь печень и остальную часть пюре.
Завернуть концы пленки и убрать в холодильник на 3-4 часа.
Подавать закуску с хлебом и фруктами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!