Цитата сообщения VezunchikI Идeальный кляр для рыбы, птицы и овощей - 7 лучших рецептов

РЕЦЕПТЫ:
—1— Кляр для рыбы идеальный (на сметане)
• Сметана - 2 ст.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Сода
• Черный перец молотый
• Мука - 2-3 ст.л.
• Соль

—2— Морковный кляр для рыбы
• Морковь - 1 шт. (150-170 г)
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 1 ст.л.
• Зелень петрушки - 3-4 вет.
• Паприка - 1/3 ч.л.
• Перец черный молотый - 1/4 ч.л.
• Соль - 1/2 ч.л.

—3— Луковый кляр
• Лук - 1 шт. (~ 150 г)
• Яйцо - 1 шт.
• Минеральная (газированная) вода - 100 мл
• Соль - 1/2 ч.л.
• Черный молотый перец
• Мука - 4-5 ст.л.

—4— Хрустящий кляр без яиц и молочных продуктов для рыбы и креветок
• Мука - 2 ст.л.
• Крахмал - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л. (без горки)
• Разрыхлитель - 1/3 ч.л.
• Специи - 1 ч.л.
• Вода минеральная - 75-80 мл

—5— Салат с креветками
• Салат (у меня айсберг) - 3-4 лист.
• Салатный микс
• Помидоры черри - 8-10 шт.
• Перец сладкий - 1/2 шт.
• Моцарелла - 6-7 шариков
• Креветки (у меня северные дикие, уже сваренные) - 15-20 шт.
• Кедровые орешки - 1 ст.л.
Для соуса:
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Лимонный сок - 1 ч.л.
• Горчица (зерн.) - 1 ч.л.
• Тимьян - 1-2 вет.(листочки)
• Мед - 1/3 ч.л.
• Соль

—6— Пикантный кляр для рыбы (панировка)
• Яйца - 2 шт.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Горчица - 1/2 ч.л.
• Сметана - 1 ч.л.
• Мука - 2 ст.л.
• Сухари панировочные - 2 ст.л.
• Специи - 1 ч.л.

—7— Кукурузный кляр для рыбы
• Мука кукурузная - 100 г
• Специи - 1-2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Вода теплая - 170-180 мл

—8— Рыбные палочки в хрустящей панировке
• Филе минтая блочное (у меня Borealis)
• Яйцо
• Панировочные сухари
• Специи
• Соль
https://dzen.ru/video/watch/6475e472e2e7d0252cba17b2?share_to=link

Серия сообщений "Кулинарные хитрости":

Часть 1 - Чем можно заменить необычные составляющие рецепта, маскарпоне, бальзамический уксус
Часть 2 - КРАСИМ ЯЙЦА ОРИГИНАЛЬНЫМ СПОСОБОМ К ПАСХЕ...КРАШЕНКИ " МРАМОРНЫЕ" с мастер-классом от Ольги Макаровой..
...
Часть 15 - Быстро нарезать лук соломкой
Часть 16 - 14 непривычных способов хранения продуктов, которые кажутся абсурдными.
Часть 17 - Идeальный кляр для рыбы, птицы и овощей - 7 лучших рецептов