![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/10/dsc034391.jpg?w=655&h=481)
Заинтересовал меня этот необыкновенный пирог, спасибо Татьяне за наводку! Больше всего понравилась начинка и необычный способ сворачивания. Пирог изумительный! Правда, мне пришлось полностью поменять технологию приготовления теста, т. к. отзывы о нём были неоднозначные, но результат на лицо, как говорится. Приготовлю ещё не раз.
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/10/dsc03455.jpg?w=655&h=437)
Продукты:
тесто:
молоко 125 мл
масло сливочное 50 г
сахар 75 г
яйцо 2 шт.
дрожжи свежие 18 г или сухие (6 г)
соль
мука 370-400 г
начинка:
молоко 100 мл
мак 50 г
орехи грецкие 50 г
изюм 50 г
сахар 50 г
ром 1 ст. л.
яблоко (кислое) 3 шт.
Приготовление:
Молоко нагреть, растворить в нём сахар и масло.
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/10/dsc03379.jpg?w=655&h=438)
Яйца (один желток оставить) слегка взбить вилкой с щепоткой соли. Влить в остывшее молоко, смешать.
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/10/dsc03383.jpg?w=608&h=407)
Свежие дрожжи растереть с половиной муки ( если дрожжи сухие, то просто смешать), влить в муку молочно-яичную смесь.
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/10/dsc03385.jpg?w=655&h=438)
Тщательно размешать тесто.
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/10/dsc03389.jpg?w=655&h=438)
Постепенно добавляя остальную муку, замесить мягкое тесто, легко отстающее от стенок посуды.
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/10/dsc03395.jpg?w=655&h=438)
Тесто должно собраться в шар и не липнуть к рукам. Накрыть и оставить подходить в тёплом месте на час-полтора.
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/10/dsc03399.jpg?w=655&h=438)
Промыть и обсушить изюм.
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/10/dsc03408.jpg?w=655&h=438)
Порубить орехи.
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/10/dsc03404.jpg?w=655&h=438)
Мак промыть, всыпать в кипящее молоко, добавить сахар и уварить на медленном огне до почти полного испарения влаги.
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/10/dsc03402.jpg?w=655&h=426)
Смешать маковую начинку с орехами и изюмом, добавить ром.
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/10/dsc03412.jpg?w=655&h=438)
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками. Когда тесто увеличится в 2-3 раза разделить его на 7 колобков.
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/10/dsc03409.jpg?w=655&h=438)
Каждый раскатать в овальную лепёшку. Выложить начинку вдоль одной стороны широкого края.
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/10/dsc03416.jpg?w=655&h=438)
Свернуть тонким рулетом.
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/10/dsc03414.jpg?w=655&h=438)
Затем, каждый рулет свернуть спиралью, вкладывая внутрь ломтики яблок.
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/10/dsc03417.jpg?w=655&h=433)
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/10/dsc03418.jpg?w=655&h=438)
Получится такой «цветок».
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/10/dsc03415.jpg?w=655&h=438)
Все «цветочки» выложить в разъёмную форму (неплотно). Накрыть, дать подойти 30 мин.
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/10/dsc03419.jpg?w=655&h=438)
Поверхность пирога смазать желтком, разведённым с водой, можно посыпать сахаром.
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/10/dsc03423.jpg?w=655&h=438)
Выпекать при 185* 35-40 мин.
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/10/dsc03425.jpg?w=655&h=438)
Готовый пирог накрыть и дать остыть.
![](http://kiskafanny.files.wordpress.com/2011/10/dsc034501.jpg?w=655&h=434)
спасибо Кисуле