Блины с припеком я открыла для себя довольно недавно, но они меня покорили. Все ингредиенты, которые сочетаются с блинами, можно использовать для их приготовления. Блинчики с припеком — это «ленивые» быстрые пироги или русская пицца.

Для начинки можно использовать колбасу, грибы, мясо жареное и вареное, жареный лук, твердый сыр со специями, творог, ветчину, зелень, рыбу, вареные яйца, морковь. Можно комбинировать ингредиенты, чтобы испечь вкусные и ароматные блины с начинкой.

Сегодня я испекла к картофельному пюре блины с припеком, у которых начинкой выступил жареный лук. Картошечку я завернула в блины, получилось — вкуснее не бывает. Спешу поделиться с вами рецептом.

Для приготовления блюда необходимы следующие продукты:
 
— молоко (3 стакана)
— яйца (4 шт.)
— мука (2-2,5 стакана)
— соль и сахар по вкусу
— лук (3 шт.)
— растительное масло

Муку просеем и добавим яйца.

Добавляем соль, сахар и 2 ст.л. растительного масла.

Вливаем чуть больше половины порции молока и перемешиваем, чтобы получилось густое тесто. Добавляем молоко и перемешиваем, чтобы получить тесто густоты сметаны.

Лук очищаем от шелухи, мелко режем и жарим в небольшом количестве растительного масла до прозрачности.

Жарим блины с припеком

Выливаем порцию теста тонким слоем на сковороду.

Сверху (пока еще тесто жидкое) выкладываем тонким слоем ложку жареного лука (или любую другую начинку). 

Совет: если начинка состоит из больших кусочков, то лучше начинки сверху вылить еще немного теста.

Жарим блины с одной стороны и переворачиваем на другую сторону.

Получаем красивые золотистые блины с луковым припеком.

Блины можно кушать как самостоятельное блюдо со сметаной или же завернуть в них дополнительную начинку (у меня картофель).

http://alimero.ru/blog/recepti/blini-na-moloke-s-pripekom.4162.html