Совсем скоро на полях появятся продолговатые помидоры «пульки», которые так и просятся в банку. В этом году советую закатать их особым способом, прослывшем в народе как немецкий.

 

Особенность этой заготовки в яблоках: желтые дольки украсят банку, передадут томатам пикантность и свой аромат. Уксус вам понадобится 6%-ый, а как его сделать из 9%-го, я расскажу в процессе приготовления.

Итак, на трёхлитровую банку вам понадобится…

 

 

Ингредиенты:

 

• Помидор — 500 г
• Яблоко — 500 г
• Уксус — 50 мл
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 5 ст. л.
• Черный перец (горошком) — 4 шт.
• Гвоздика — 3 шт.

 

 

Приготовление:

 

1. Яблоки вымойте, удалите плодоножки, нарежьте дольками и очистите сердцевину.
2. Выложите на дно стерилизованной банки горошины перца и гвоздику. Заполните банку помидорами, перекладывая их яблоками. По желанию можете добавить полоски зеленого болгарского перца.
3. Залейте в банку кипяток и оставьте на 5 минут. Затем слейте воду, добавьте в нее соль, сахар и 50 мл 6%-го уксуса. Если у вас под рукой оказался только 9%-ый уксус, смешайте его с водой в соотношении 2 : 1.
4. Получившийся маринад доведите до кипения, затем вылейте в банку и закатайте. Переверните помидоры и укутайте до остывания.

 

Хранить помидоры по-немецки лучше в прохладном месте — погребе или кладовой. А зимой придет время сказать спасибо себе любимой за чудесную заготовку! Советую переписать этот рецепт в свою кулинарную тетрадь или сохранить в закладках.