Пышные кексы с апельсиновым кремом внутри – это не просто десерт к чаю, это отличный вариант на праздничный стол, который вы сделаете из минимального набора продуктов.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• яйца 2 шт;
• сахар и растительное масло по 100 г;
• разрыхлитель 8 г;
• мука 300 г.

Для приготовления крема необходимо:

• сок апельсиновый и 1 лимона 250 мл;
• вода 150 мл;
• сахар 100 г;
• крахмал кукурузный или картофельный 2 ст.л.

Процесс приготовления

Яйца смешиваем с сахаром и растительным маслом, перебиваем массу венчиком до однородности.

Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и вымешиваем очень пластичное и мягкое тесто.

Формочки для кексов смазываем кусочком сливочного масла и выкладываем по шарику теста, которые затем распределяем по дну и бокам каждой формочки. Немного теста оставляем.

Соединяем сок лимона и апельсина с крахмалом и сахаром, водой.

Ставим массу на небольшой огонь и варим, постоянно перемешивая до густоты.

Выкладываем в формочки крем.

Из оставшегося теста скатываем маленькие шарики и выкладываем их по краю формочек.

Выпекаем при 200 градусах 20 минут до румяности.

Немного остужаем кексы в формах, затем вынимаем и остужаем окончательно.

По желанию посыпаем сахарной пудрой.