Без заголовка |
Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» — чтобы они хранились долгое время. Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.
Рубрики: | Кулинария/Шашлычок |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |