Цитата сообщения Лилёша Острые потрошки по-мексикански



Куриные сердечки и желудочки в мексиканском стиле. Как обычно, все обжигающе остро, но вкусно так, что невозможно оторваться.

1 кг. куриных сердечек и желудочков (по 500 гp.)
2 луковицы
3 помидора
1 болгарский
1 банка красной фасоли
орегано
перец чили ( или красный перец)
душистый перец;
соль
растительное масло


1. Обрабатываем сердечки и желудочки: отрезаем лишнее (жир, жилы). Сердечки разрезаем пополам, а желудочки разрезаем на 4 части.

2. Мелко режем лук.

3. Обжариваем лук и пару раздавленных зубчиков чеснока .

4. Высыпаем потрошки. Солим, перчим по-мексикански, т.е. посильнее ))) , добавляем орегано (1 ч.л.). Если есть свежие перчики чили, то 3-4 штучки порезать и тоже отправить в сковороду. Все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим полчаса на небольшом огне.


5. Помидоры надрезаем крест-на-крест и заливаем кипятком. Через 10 минут кожица с них легко снимется.

6. Режем помидоры и перец кубиками.


7. Итак, полчаса прошли — отправляем помидоры и перец к потрошкам. И продолжаем тушить.

8. Через 10 минут высыпаем фасоль. Жидкость можно предварительно слить или наоборот оставить, это зависит от того, насколько жидкое блюдо вы хотите получить. Я решила готовить без этой жидкости.

9. Тушим еще минут 5. Готово! Для любителей поострее кладу в тарелку сухой перчик чили.
Приятного аппетита!

слова и фoтo автора

http://2tarelki.ru/?p=8210