Выбрасываете апельсиновые корочки? А зря!

Среда, 06 Августа 2014 г. 20:35 + в цитатник

Цитата сообщения alena41

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Выбрасываете апельсиновые корочки? А зря!

Выбрасываете апельсиновые корочки? А зря!
Закончились Новогодне-Рождественские праздники, пахнущие елкой и мандаринами. И осталась от них… кожура – от апельсинов, от мандаринов и прочих цитрусовых. И нахлынули воспоминания, как в детстве я с бабушкой ездила к ее сестрам в Москву и нас угощали вкуснейшим вареньем из апельсиновых корочек. Моя бабушка и мама такого варенья не варили. Ну что ж, я буду первая, не пропадать же добру!
И сварилось варенье и сделались вкуснейшие ароматнейшие цукаты.

А так как много времени тратить на это было жаль, варила экспресс-методом.
Делюсь с теми, кому интересно.
Кожуру, не нарезая, сложить в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра), довести до кипения, убавив нагрев, кипятить 10 минут. Выложить корки в дуршлаг, поставить под холодную воду.
Опять сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить 1 ч.л. соли на 2-2,5л воды, кипятить опять 10 минут, слить, поставить под воду, и третий раз – аналогично второму. В воду добавляем соль, чтобы вышла горечь. Прокипятив в третий раз, кожуру опять промыть под струёй холодной воды, дать стечь воде, нарезать полосками по 0,5см шириной. Тут сразу добавлю - я уж слишком мельчила, можно резать покрупнее.
В кастрюлю высыпать 2 стакана сахара, залить 1 стаканом кипятка, дать закипеть. Опустить в этот сироп нарезанную кожуру.
Варить на среднем огне до почти полного уваривания, пока не станут прозрачными. В конце варки добавить лимонную кислоту (сразу скажу, я добила маловато, побоялась, можно было побольше).
Потом отставила. Так как делала это вечером, оставила все это на ночь. Утром еще раз дала закипеть, немного . Потом выложила на дуршлаг, чтобы стёк сироп, далее часть обваляла в сахаре и выложила на пергамент.

Подсушила немного в духовке и – вуаля – вот они красавцы! Вкуснющие и ароматные, а главное, полезнее любых конфеток.

Остальное разлила в баночки.

Вот сколько всего получилось буквально со шкурок семи фруктов (апельсин и мандарин).

Если у вас еще остались цитрусовые, не выбрасывайте кожуру! Попробуйте сварить это варенье и сделать цукаты. Это совсем не трудно и не занимает много времени. А результат превзойдет Ваши ожидания!
источник

Счастья в Новом Году!!!

Татьяна Львова

Рубрики:

кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/vera_raduga/post333086397/">Р’С‹Р±СЂР°СЃС‹РІР°РµС‚Рµ Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІС‹Рµ РєРѕСЂРѕС‡РєРё? Рђ Р·СЂСЏ!</a><br/>
	Р’С‹Р±СЂР°СЃС‹РІР°РµС‚Рµ Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІС‹Рµ РєРѕСЂРѕС‡РєРё? Рђ Р·СЂСЏ!&nbsp;&nbsp;

Р’С‹Р±СЂР°СЃС‹РІР°РµС‚Рµ Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІС‹Рµ РєРѕСЂРѕС‡РєРё? Рђ Р·СЂСЏ!
									Р—Р°РєРѕРЅС‡РёР»РёСЃСЊ РќРѕРІРѕРіРѕРґРЅРµ-Р РѕР¶РґРµСЃС‚РІРµРЅСЃРєРёРµ РїСЂР°Р·РґРЅРёРєРё, РїР°С…РЅСѓС‰РёРµ РµР»РєРѕР№ Рё РјР°РЅРґР°СЂРёРЅР°РјРё. Р РѕСЃС‚Р°Р»Р°СЃСЊ РѕС‚ РЅРёС…&hellip; РєРѕР¶СѓСЂР° &ndash; РѕС‚ Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІ, РѕС‚ РјР°РЅРґР°СЂРёРЅРѕРІ Рё РїСЂРѕС‡РёС… С†РёС‚СЂСѓСЃРѕРІС‹С…. Р РЅР°С…Р»С‹РЅСѓР»Рё РІРѕСЃРїРѕРјРёРЅР°РЅРёСЏ, РєР°Рє РІ РґРµС‚СЃС‚РІРµ СЏ СЃ Р±Р°Р±СѓС€РєРѕР№ РµР·РґРёР»Р° Рє РµРµ СЃРµСЃС‚СЂР°Рј РІ РњРѕСЃРєРІСѓ Рё РЅР°СЃ СѓРіРѕС‰Р°Р»Рё РІРєСѓСЃРЅРµР№С€РёРј РІР°СЂРµРЅСЊРµРј РёР· Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІС‹С… РєРѕСЂРѕС‡РµРє. РњРѕСЏ Р±Р°Р±СѓС€РєР° Рё РјР°РјР° С‚Р°РєРѕРіРѕ РІР°СЂРµРЅСЊСЏ РЅРµ РІР°СЂРёР»Рё. РќСѓ С‡С‚Рѕ Р¶, СЏ Р±СѓРґСѓ РїРµСЂРІР°СЏ, РЅРµ РїСЂРѕРїР°РґР°С‚СЊ Р¶Рµ РґРѕР±СЂСѓ!
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/vera_raduga/post333086397/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Выбрасываете апельсиновые корочки? А зря!